【お弁当作り】「はんぺんうますぎ」節約でボリュームやばい。エビはんぺんチーズカツ弁当bento＃921

【お弁当作り】「はんぺんうますぎ」節約でボリュームやばい。エビはんぺんチーズカツ弁当bento＃921

簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　エビはんぺんチーズカツ
　ピザ風卵焼き
　青梗菜の七味マヨポン和え
　ミニトマト

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エビはんぺんチーズカツ
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＜材料＞
　はんぺん…１袋(90g)
　エビ（冷凍）…５尾
　チーズ…20g
　酒…大1/2
　塩コショウ…適量
　片栗粉…大１
　パン粉…適量

（バッター液）
　小麦粉…大２
　マヨネーズ…大1/2
　水…大２

＜作り方＞
①エビは小さく刻み、ポリ袋に入れて酒を揉み込む。
②はんぺんをちぎって１のポリ袋に入れ、チーズ、塩コショウ、片栗粉を加えてこね、４等分して成型する。
③バッター液を合わせ、２をくぐらせパン粉をまぶす。
④フライパンに５mm深さほどの油を引き、片面２〜３分揚げ焼きする。
⑤焼き色が付いたらひっくり返し、更に2分ほど揚げ焼きする。

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青梗菜の七味マヨポン和え
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＜材料＞
　青梗菜…70g

(調味料)
　マヨネーズ…小１
　ポン酢…小1/2
　七味唐辛子…お好みで

＜作り方＞
①青梗菜はよく洗って食べやすい大きさに切る。
②レンジ600wで１分半ほど加熱し、冷水にとって水分を絞る。
③調味料を加えて混ぜ合わせる。

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ピザ風卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　ケチャップ…大1/2
　チーズ…５g
　コンソメ・砂糖…小1/4
　水…小２
　

＜作り方＞
①卵を割り、材料すべてよく混ぜ合わせる。
②フライパンに卵液を流し入れ、両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
③更に卵液を流し入れたら、大葉を乗せて巻く。
④同様に繰り返す。

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