【永久保存版】元高級ホテル料理人が教える、最高のオムレツの作り方【New】
皆さんどうもこんばんは!ツナボーイだす!🐟✨
今回は、昨年撮影した「元高級ホテル料理人が教える、最高のオムレツの作り方」をリニューアルしました🕺
前回出した動画では、オムレツ作りで一番重要なポイントを伝えきれず、ずっと心残りだったので、今回は【オムレツを綺麗に作る】を重点に動画を作りました!
調理学生さんも、これからホテルで働く方も、綺麗なオムレツが作りたい方も、この動画が少しでもあなたの役に立てば、私はとっても嬉しいです😉✨
p.s.卵を高くから割ると、白身が跳ねます。
#オムレツ #ふわふわオムレツ #オムレツホテル
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※ゴムベラはシリコン製の物を利用しております。
「作り方」
① L卵を3つ全力でかき混ぜ、牛乳、塩胡椒を加える。
(S卵やM卵の場合4つなどにし数を増やした方が作りやすい)
② テフロンパンを用意し、フライパンの側面が温まるまで火を強める。(中火〜強火)
③ オイルを小さじ1入れ、フライパンを回し馴染ませる。
④ 菜箸を入れ温度を確認する。ふつふつと泡立ってきたら卵を入れて良い合図(約30秒)
⑤ 卵を入れたら中火に切り替える
⑥ 卵は外から固まるので、外から中に混ぜる。この時菜箸を広げながら混ぜる。
⑦ 卵に火が入り、箸に卵が絡まってくる瞬間を逃さず、火から外し余熱で火を入れる。(約5秒)
⑧ ゴムベラに持ち変え、外についた卵を中に入れ込む。
⑨ フライパンを傾け、右下から、左斜め上に寄せ、次に、左下から右斜め上に寄せる。ひしがたになる。(逆でも可能)
⑩ フライパンの側面をゴムベラで軽くなぞり、つなぎ目を3秒ほど焼く。
⑪ 手元にフライパンを傾け、つなぎ目が剥がれ頂点に来る。(剥がれなければ追加で側面を焼く)
⑫ ゴムベラを側面に差し込み、半円を描くように手前に返す。(慣れればEasy)
⑬ つなぎ目が下にきたら、フライパンの底を5秒ほど焼く。(卵が結着しねければ追加で焼く)
⑭ 卵を側面にスライドさせ、もう一度同様に反転させる。
⑮ 盛り付ける前にフライパンの側面でキープすると、オムレツに高さが出て形が整えられる。
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「チャプター」
0:00 最高のオムレツ
0:19 オープニング
1:19 食材紹介
1:52 食材準備
2:52 ツナボポイント①
3:31 ツナボポイント②
4:51 ツナボポイント③
6:03 火入れの準備編
7:20 かき混ぜる編
7:42 ツナボポイント④
8:46 カタチ作る編
9:19 ツナボポイント⑤
10:56 おしゃべり
11:26 イケメンの盛り付け
11:59 実食
12:48 エンディング
13:08 レシピ公開
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48 Comments
ぬぉ〜ん!!
いつもわざわざコメントゥを残してくれる方には、全力で返すスタイルのダンボール男なんですが、
想像以上にコメントゥが来て、『ツナ友』全員に返すのが困難でトゥ!!!!😭💦
ですが、こうやって皆さんと出会えて本当に良かったで、、、、、トゥ!!!🐟✨
コメントは全部読んでまトゥよ〜ん😏
ショート動画で見かけて一目惚れしましたwwww
シンプルで奥が深いですね!
プロの技を教えて頂きありがトゥございました😃
ショートで見つけてサムネ綺麗なのに何だこの頭おかしい人と思って最近の動画みたらキャブヘイさんリスペクトで面白くて、過去動画は真面目なのかな?って見てみたら最初から割と狂ってて好きになりました笑
サンマかと思ったらマグロなんかいw
相変わらずウザさMAX❤アザラシさんは元気?
きれいな仕上がり
フワトロオムライスと牛丼と豚の角煮くいてぇわ、ステーキも良いよね
えっと、何でそんな変な物を被ってるんですか?元高級料理人ならちゃんとした姿で料理した方が格好良いですよ?コック帽を被らないのですか?
IHだとフライパンを外せないから強火で炙るところとかできないのよね
めちゃくちゃわかりやすいです!これ見てオムレツを作ってみようと思います!
初見。なんだこいつwww
子ども向けの番組みたいでだいすき
見ただけでもう出来ました。まだやっていませんが。
어휴…고생이시네요 탈쓰고 요리까지… 카메라 확인도 해야하고… 힘들겠다
Adorei a sua receita e o seu jeito ❤
すごい!なんでもやり切る事に強さを感じる!(あ、オムレツは真似したいと思います
I don't understand Japanese – but saw the whole video. It was very entertaining will try making the omelette but with Indian ingredients ( masala omelette 😀 ) 👏👏👏👏👏👏
Not yet …Not yet … Just do it !!
でチャンネル登録してしまった
御託はいいからさっさと調理始めろよww
サムネとタイトルに関係ないことは動画の最後にまとめてくれ
オムレツ作り見に来てるのに無駄なものを見せられてる感がすごいんだ
Disgusting presentation
はよ本編入って
You Tubeでドヤ顔でオムレツ作っている人が大勢いますが完璧って人は4〜5人しかいません。ツナボーイさんのオムレツがオム肌とか一番おいしそうです。
簡潔な説明だと覚えづらいけど、ふざけ半分の説明は驚くほど覚えやすい。
NHKの子供番組が幾度もリハーサルを重ねて作られるのと同様にかなり構成考えられてるよなこれ。
スゲー。何人もオムレツ動画見てきたけどわかり易さ1位🎉
しかも出来上がりもめちゃくちゃ綺麗。ありがとうございます。
不用不粘锅试试效果
用牛排祸
令和ロマンくるまさんがハマってるとのことなので
このマグロ…只者ではない…
個人的にはオムレトゥにはチーズを入れまトゥ、そして牛乳も今度入れてみようと思いまトゥ。
ツナボーイさんマジで天才なんよな
端々がウザいがためになったわ
この動画を参考に人生初のオムレツ作りました!
おかげでなんとか形になりました笑
素人だけど、家がIHクッキングヒーターで、、、料理してるとあー、、ガスならなぁと思う時が多々あるw
その度に料理人とかはやっぱりガスだよねぇと思ってしまうw
作りました〜!作りましたけど、オムレツではない何か、巨大な卵のかたまりが完成しました!とろっとしてて食感はよかったです🍳
調子乗ったからべちゃって…
オム肌めちゃくちゃ綺麗〜
オムレツ美しすぎます。フライパンポチって練習します
毎回卵を入れたらすぐに固まってしまい、スクランブルエッグの少し硬いやつが出来上がってしまうのですが、どうすれば良いでしょうか?
寿司と牛丼と焼き肉食いてぇわなマジでw 高級焼き肉したい
とりあえず高級料理最高に好きだわw
美味しいふんわりオムレツの作り方ありがとうございます、お店でオムレツのフライパンの振り方は片腕だけでやられているのでしょうが、あくまで自宅用フライパンで女性でもできるようなやり方のご丁寧なアドバイスありがとうございます❤🎉😭
因みに私は某外資系高級ホテルイタリアンとフレンチのウェイトレスやってました🎉
好きwww
即登録‼️
カツオツナボーイさんへ
IHクッキングヒーターならできませんか?
お料理好きなので、いつも楽しみにしています。ツナ頭もかわいいです。
IHぢゃ難しいので、カセットガスコンロを使いました。
ホムセンで2000円弱。今までの苦労は何だったんだろう。。。
ただの変態寄りの紳士だと思ってたんですけど、高技術の持ち主の変態寄りの紳士だったんですね!
キャラほんまに良い感じ。
一度は綺麗なオムレツを作ってみたかったから助かる
最近のショート動画の速さに慣れすぎてこの頃のを見返す時は1.75倍がちょうど良くなってきた笑