【神回】アジやイワシ、サバ、コノシロなど最高に美味しいフライ作り方と究極のタルタルソース！

【神回】アジやイワシ、サバ、コノシロなど最高に美味しいフライ作り方と究極のタルタルソース！

※前回の釣りで釣ってきた魚のフライとタルタルソースがとても美味しく、多くの人に知って貰いたくて切り抜き再編集させていただきました。

アジやサバ、エビ、白身魚、肉、野菜、なんでも合う米のパン粉を使用した油の吸収率が少なく脂っぽくなく、胃もたれしにくい究極のフライとらっきょうの甘酸っぱさと大葉の香りが最高のタルタルソースのレシピです。

また、米のパン粉は冷めてもベチャッとせずにカリッサクッが保たれるのでお弁当おかずに最高なんです。
パン粉のフライに少し抵抗ある方は是非やってみてください

奇跡のヤバいタレシリーズ
【絶品和風タルタルソース】
玉ねぎ 70g
らっきょう 5-6粒
ゆで卵 1個
大葉 5-10枚
(結構多めに入れても香りが美味しいです。)
塩胡椒 少々(胡椒はホワイトペッパーがオススメ)
マヨネーズ 好みの量
(具材とのバランスで好みで調整してね)
すだち汁 少々
(季節に応じてカボス、ゆず、レモンでも美味しいです。)

補足
キャベツの千切りは
冷水に10分ほど浸してから水気をしっかり切って盛り付けています
長めに切る事でお店のようなこんもりとふわふわシャキっとした柔らかく美味しい千切りキャベツができます。

※魚の臭み消しについて

今回は釣りたての新鮮なアジなので皮をつけてますが、スーパーなどのアジは皮が臭いので皮を剥いでやると臭みがないです。
それか、開いたアジを氷水に塩を(海水くらい)入れて混ぜたものに1分漬けてやると塩水処理と言って、魚の臭みが抜けます。
水気はしっかりペーパーなどで拭き取りましょう
卵に酒をいれるのはオススメです。
他に洋食だと牛乳やローズマリーで風味付けして入れたりします
牛乳もコクが出て美味しいですし、ハーブで臭みを消してくれます。ですが魚の旨みを生かすならシンプルに酒のみが僕は好きです☺️👍

奇跡のヤバいタレ
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