シェフが教えるおうちでお店の仕上がりになる技「ふわとろ親子丼」【#シズる vol.28】/ Chef’s Oyakodon

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100均の14cmのフライパン最高す
よぉちゃんも最高

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【シン・親子丼】

▼材料（２人前）
鶏もも肉　100g
鶏胸肉 100g
片栗粉　　適量
卵 4個
玉ねぎ 2分の1個
A：醤油 大さじ1.5
A：酒 大さじ1.5
A：砂糖 大さじ1.5
A：みりん 小さじ1.5
A：だしの素 小さじ2/1
A：水 80g
みつば 適量
山椒または七味唐辛子（お好みで）

▼作り方
・玉ねぎをスライスする
・鶏もも、胸肉をカットする
・鶏胸肉は薄く片栗粉をまぶす
・鍋にAを入れ一煮立ちしたら、鶏ももと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりとしてきたら蓋をして２分蒸らす←（割下）
・ボウルに卵２個を割いれときほぐす（卵を溶きすぎないのがポイント）
・14cmのフライパンにわりした１００ccと鶏ももと玉ねぎを半量入れる
・沸いたら鶏胸肉を入れ火がとおったら、卵を６割入れかき混ぜ、蓋をして３０秒まつ
・蓋をあけ残りの卵を入れ蓋をし10秒まち、火を止め10秒まったら
・ご飯の上にのせ、みつばを散らし、お好みで山椒、七味唐辛子をかけたら完成
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