山形名物「だし」を簡単材料でアレンジしたらもっと美味しくなりました【だしぶっかけ冷しゃぶ】

山形名物「だし」を簡単材料でアレンジしたらもっと美味しくなりました【だしぶっかけ冷しゃぶ】

山形名物の「だし」毎年夏が来ると欠かさず作っているやつです。

今回は誰でも作れるように簡単材料でアレンジしてみたところ、いつも作ってるやつよりうまくなってしまったので紹介します。

キムチや梅を入れてもおいしいです。

野菜はもう少し細かく切ってもいい、むしろそっちがメジャー。

だしはご飯にかけたり冷奴にかけたりするのがオーソドックスですが、夏らしく冷しゃぶにぶっかけてみたら悶絶しました。

夏野菜が余ったら全部だしにしちまえ

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【材料】(1〜2人前)
きゅうり 1本
茄子 1本
茗荷（みょうが） 2本
大葉 5枚
生姜　20g
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
酢　大さじ1
砂糖 小さじ1
あれば、がごめ昆布ひつとまみ
がごめ昆布がなかったら、塩昆布ととろみがつく食材（なめこ、おくら、長芋、とろろ昆布など）
かつおぶし一掴み

【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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