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    Bonito recipes 「かつお」レシピ

    風味豊かな味わい！かつおの漬け丼 #Shorts



    風味豊かな味わい！かつおの漬け丼 #Shorts

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    かつおの刺身をしょうがのきいたタレに漬け込んで、豪快にごはんにのせた丼です！大葉やみょうがのさわやかな風味が、脂ののったかつおと相性抜群です。かつおは刺身がおすすめですが、たたきでも同様にお作りいただけます。かつおがおいしい季節にぜひおたのしみください♪

    ■材料 (2人分)
    ・ごはん　　　　　どんぶり2杯(400g)
    ・カツオ[刺身]　　 180g
    ・大葉　　　　　　5枚
    ・みょうが　　　　1本
    ・白いりごま　　　大さじ1
    ☆漬けだれ
    ・みりん　　　　　大さじ2
    ・しょうゆ　　　　大さじ1と1/2
    ・おろししょうが　小さじ1/2
    仕上げ用
    ・白いりごま　　　少々

    ■手順
    (1)耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで50〜60秒ほど加熱してアルコール分をとばす。粗熱をとってしょうゆ、おろししょうがを加えて混ぜる(漬けだれ)。(おろししょうがをおろしにんにくに変えると、違った味わいが楽しめておすすめです。)
    (2)バットにカツオを並べ、漬けだれをかける。ぴったりとラップをして冷蔵庫に30分ほどおいて味をなじませる。
    (3)大葉は軸を切り落とし、千切りにする。みょうがは根元を少し切り落とし、粗く刻む。
    (4)ボウルにごはんを入れ、みょうが、白いりごま(大さじ1)を加えて切るように混ぜる。器に等分に盛り、大葉をちらして2のカツオを等分にのせる。残った漬けだれをかけて仕上げ用の白いりごま(少々)をふる。

    詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

    ※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
    　https://corp.every.tv/cooking_notes

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