【ぺったん楽しい】鶏ささみの明太チーズピカタ

【ぺったん楽しい】鶏ささみの明太チーズピカタ

【ぺったん楽しい】鶏ささみの明太チーズピカタ

■材料
鶏ささみ　4本
スライスチーズ　4枚
大葉　4枚
黒胡椒　適量
《明太ソース》
辛子明太子　50g
料理酒　小さじ1
.
卵　1個
マヨネーズ　小さじ1
粉チーズ　小さじ1
.
ベビーリーフ　適量

■手順
1. 鶏ささみは包丁を寝かすようにし、横から切れ込みを入れ切り開く。
2. 上からラップをかけてスプーンで1.5倍の多さになるようにたたく。
3. 明太ソースをよくまぜ、2の鶏ささみの右半分にぬる。
4. 大葉とチーズをのせて、左半分を折り畳み、胡椒をかける。
5. ボウルに卵とマヨネーズと粉チーズを入れて衣を作る。
6. フライパンにサラダ油を入れ、4を5にくぐらせて並べ入れ、弱めの強火で5分程度焼き、裏返して火が通るように焼く。
7. 二つに切って器に盛りつけ、ベビーリーフを添えてできあがり！

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