【らくらくクッキング簡単時短】夏野菜たっぷりのキーマカレー
今回のテーマは「夏野菜」
～暑い夏を乗り切るために、夏野菜を思いっきり食べつくそう‼～
豆知識「夏野菜と言えば」
※トマト・ナス・オクラ・とうもろこし・ズッキーニ・ゴーヤー
カボチャなど、色の濃い＆馴染みのある野菜たちばかり
※夏を乗り切るための栄養素がたっぷりで、ビタミンが多く
含まれていたり、水分の多い野菜にはカリウムやミネラルなどが
多く含まれている
※沖縄では、ウンチェー（空心菜）、カンダバー、ふーちばー
ナーベラー、青パパイヤ、モウイなどがあります
夏野菜たっぷりのキーマカレー
＜材料（2人分）＞
・ズッキーニ 1本
・赤パプリカ 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・なーべーらー 1/2個
・合いびき肉 200g
・ショウガ 小さじ1/2（チューブ）
・めんつゆ 50cc（3倍濃縮）
・サラダ油 小さじ2
★カットトマト缶 100g
★カレー粉 大さじ2
★塩コショウ 少々
＜作り方＞
① 夏野菜を粗みじん切りにします
② フライパンに油を入れ、しょうがを入れ火にかけ、
香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
③ 合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める
肉の色が変わってきたら★を加えて、
さらに、めんつゆや夏野菜を加えます
④ 水分が飛ぶまで煮詰めたら、完成！
※トッピングで卵黄を乗せても可
ポイント
・暑い時に火を使いながら長時間台所には立ちたくないのよね。
時短＆フライパンでチャチャっと作っちゃいましょう
・夏野菜たっぷりなので、しっかり野菜も摂れますよ
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