【山形のだし】さっぱり美味しいご飯のお供｜山形の郷土料理「だし」｜赤みずのたたき〔＃25〕

【山形のだし】さっぱり美味しいご飯のお供｜山形の郷土料理「だし」｜赤みずのたたき〔＃25〕

みなさん、こんにちは！Konamisdeliです。
山形のだし、スーパーでも販売されるようになり知っている方も多いのかなと思います。
山形県では「だし」といえば夏の定番。
食欲が落ちた時でもさらっといただけちゃいますよ。
切って混ぜるだけなので、暑い日のご飯のお供にいかがですか。

■ 山形のだし
（材料）この動画で使った分量（でも、だいたいで大丈夫！）
・胡瓜　1本
・茄子　1本
・茗荷　1個
・大葉　6枚
・小葱　3本
・生姜　大き目ひとかけ
・ミズの根　10本くらい
・白だし　大さじ2と1/2くらい（野菜の分量により異なるので味を見ながら）

野菜をすべて細かく切る。
粘り食材として納豆昆布（がごめ昆布）をよく入れるのですが、
オクラや長芋など粘りのある食材を入れても美味しいです。
今回は実家からの宅急便に山菜のミズが入っていたので、
根もとの赤い部分を叩いて粘りを出して入れました。
味付けは醤油や麺つゆでも。

【山形の郷土料理】
★ひっぱりうどん

★根曲がり竹料理3品

★根曲がり竹とホタルイカのパスタ

★あけびの味噌炒め

★芋煮

★くるみ餅

★ずんだ

★おみ漬け納豆ペペロン

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▶ITEM
Camera ： Canon EOS Kiss X7　　
Software： Premiere Pro
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