【板前の技術】家にあるきゅうりは全部これにして下さい
【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
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■重要なご報告動画です■
■やみつき漬け蛇腹きゅうり■
・きゅうり ６本
・生姜 ４０g
・みりん １００g
・砂糖 ３０g
・米酢 １００g
・濃口醤油 ７０g
・輪切り唐辛子 適量
〜きゅうり塩揉み〜
・塩 ３g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
板ずりのやり方 00:17
蛇腹切りのやり方 01:07
生姜千切りのやり方 02:37
きゅうりの漬け方 04:52
試食 07:41
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#漬けきゅうり #蛇腹きゅうり #浅漬け
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの36歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
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36 Comments
幸ちゃん元気そうねー東京帰ったらまた会いましょね。シラト
日持ちどれほどでしょうか？
本当にいつも詳しくてわかりやすい、ありがとうございます。
知識や根拠がしっかりされているので、信頼できるレシピです。
目の調子は大丈夫でしょうか？
痩せられた感じがするのですが、くれぐれもご自愛下さい。
これは美味しそう！自分はきゅうりスライスにしょうゆたらりのかつお節ぱらりだけのおかずが大好きなのですが、このやみつき漬け蛇腹きゅうりは激ヤバにご飯進みそう。
本日の見どころ 6:50
包丁やっぱ凄いですね、手入れが。
ちょうどきゅうりが収穫時で、早速試してみます🏃
ありがとうございます😀
これってパンにはさんでもいいでしょうか？？
早速作ってみました。家族に大好評でした！
生姜針のように千切りするのが難しい～修行あるのみ・・・
また1品作れるものが増えました(^^♪
いつも素敵レシピをありがとうございます！
めちゃくちゃ美味しくできました😄✨いつも適当に作っていた浅漬けとは比べ物になりません✨そして動画は安定の面白さでした🤣💜
ちょっとお痩せになりましたね
きゅうりの中華漬けそのものでした！
懐かしい味をありがとうございます！
広島東洋カープに5人くらいいそうな顔
うまそう！
ところで、こうせいさんなんか痩せてません？
久しぶりに観ましたが
校長ほっそりしましたね。
やみつききゅうり作ってみます🥒
らぁめん作ってみてほしいです！
王道なキレのある醤油かとんこつ！
調理工程が多くてハードル高いけど、美味しそうだな～
なんか大根でやっても美味しそうだな。
私個人の意見ですが、
酢の割合が多い感じがします！
扱う酢のメーカーによっても違いはあるかもしれませんが、
酢が効きすぎです。
>決してふざけてはいけません
お、これは来るなと思っていたら本当に来てわろた
お疲れ様♫♫
美味しそ〜〜
先生!ありがとう
丁寧な説明、理由、がとても勉強になります。☺️
ゴーヤーでも、美味しく出来ますでしょうか？
わたしのうち、実家からゴーヤーがたくさん来るのですが、ゴーヤーチャンプルーくらいにしか料理しないので、なかなか消費できないし、傷んでしまうので大量消費できて、日持ちすると助かるんですよね……。
たまごかけご飯レシピでチャンネル登録しましたー👍️
毎回美味しそうでためにもなりますが保存期間が知りたいです
なるべく早く食べた方が良いのは承知していますが…
8:14 めちゃくちゃいいですね！料理でない分野についてもいえる教訓のかなって思いました！
いつも、ですが、素材、下ごしらえ、調理の『何故・どうしたら』を丁寧に教えてくれるのがありがたいです。
新鮮なきゅうり噛んでるとラズベリーみたいな匂い感じるのってギ酸のせいなのかな？
この蛇腹胡瓜めちゃくちゃハマりました！！
ありがとうございます😊
今では、もはや週ニ〜三くらいの頻度で作ってます☺️
最近ではアレンジして、最後にコチュジャン小匙一〜ニに、胡麻油小匙一〜ニを混ぜていただいてます。
超絶美味い、サイコーです！！😂
めんこい‼️
料理は愛情感…好き。
ただただ美味しそ😋
夏野菜でなにか旨い料理がみたいですね。
作ります
作りました、凄く美味しかったです！
2度目の沸騰は面倒でしませんでしたが、それでも充分満足する仕上がりでした👍
きゅうりのQちゃん風の漬け方はいろいろネットに上がっていて、真似して作ってきましたが、さすがプロの料理人の技は本格的で勉強になります。ありがとうございました。レシピ本、探してみます。
ラスト１分すごい大切な事を教えていただきました🙏✨
ありがとうございます