【レバーのガーリック甘辛煮】誰でもかんたん、ふっくら！下処理方法
臭みを抑えたレシピです。栄養があるとわかっていてもなかなか手が出ないレバー。臭みの少ない鶏レバーからチャレンジしてみてください。
おいしさにびっくりするはずです。
■調理時間15分
カロリー（1人分）105Kcal
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存ー
表示はすべて目安です。
■材料 3人分
鶏レバー 200ｇ
にんにく １片
Aしょうゆ 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A酒 大さじ1
A水 大さじ1
A砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
こしょう 適量
■ 作り方
下準備
・にんにくは芯が緑なら取り、薄切りにする。
・片栗粉は大さじ１の水で溶く。
1
・鶏レバーの下処理
コリっとした指先のような部分（ハツ）を取りはずし、ハツの付け根部分を切り落とし膜を取り半分に切る。
ほかの部分も食べやすい大きさに切る。
血の塊や脂肪、白い膜等をざっと取り除く。
流水でよく洗いざるにあげる。
2
鍋にA を沸かし、レバーとにんにくの薄切りを入れ、再沸騰してから時々やさしく混ぜながら3分位煮る。
アクが出れば取る。
レバーがふっくらとしたら火を止める。
2～3分そのまま鍋に入れたままにしておく。
3
再び火をつけ
水溶き片栗粉でとろみをつける。こしょうをふる。
NadiaレシピID464378
■臭み軽減ポイント■
・最大のポイントは新鮮なものを選ぶ事です！
・においの気になる方は多めの氷水にさらしたり、冷蔵庫で牛乳に５分浸したりすると良いです。
・にんにくの香りでマスキング効果も。
・胡椒もマスキングに良いです。
