ちらし寿司の作り方☆彩り華やかで具沢山♪パラっとした酢飯・錦糸卵のコツや盛りつけ方などご紹介します☆-How to make chirashi sushi-【料理研究家ゆかり】【たまごソムリエ友加里】
こんにちは☆料理研究家の友加里（ゆかり）です♪
今回は、彩り華やかなちらし寿司を作りました☆酢飯をパラっとさせるコツや錦糸卵を簡単に作るコツ、簡単な盛り方などご紹介します♪酢飯や盛り付けに使う煮物や甘酢漬けは作り置きOKです☆とても美味しいので、ひな祭りやパーティーなどに、是非作ってみてください☆
Hello. I’m Yukari, a culinary expert.
This time, I made colorful and gorgeous chirashizushi.
Here are some tips on how to make vinegared rice crispy, how to easily make broth eggs, and how to serve them easily.
You can make vinegared rice, simmered dishes used for serving, and pickled sweet vinegar.
It’s very delicious, so please make it for Hinamatsuri and parties.
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🍳レシピの材料はこちらです♪
🥚材料
◎ちらし寿司
・ご飯 1.5合
・甘酢 大さじ2
・椎茸の煮物
・桜でんぷ
・きぬさや
・甘酢エビ
・甘酢レンコン
・煮物と甘酢漬け
・錦糸卵
・いくら
◎酢飯
・米 1.5合
・乾燥昆布 5g
・米酢 100ml
・砂糖 20g
・塩 4g
◎煮物
・干し椎茸 4個
・にんじん 30g
・水 250ml
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・調理酒 大さじ1
◎甘酢漬け
・蒸しエビ 6尾
・れんこん 3〜4cm
・甘酢 70ml
・酢水 200ml
（水200ml +酢小さじ1/2）
◎きぬさや
・きぬさや 6本
・塩 小さじ1
◎錦糸卵
・卵 2個
・水 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩ふたつまみ
・サラダ油 適量
🥚ingredients
◎ Chirashizushi
・ 1.5 cup Rice
・ 2 tbsp Sweet and sour
・ Boiled shiitake mushrooms
・ Sakura Denpu
・ Kinusaya
・ Sweet and sour shrimp
・ Sweet and sour lotus root
・ Boiled food/Pickled sweet and sour
・ Kinshi egg
・Salmon roe
◎ Vinegared rice
・ 1.5 cup Rice
・ 5g Dried kelp
・ 100ml Rice vinegar
・ 20g Sugar
・ 4g Salt
◎ Boiled food
・ 4 Dried shiitake mushrooms
・ 30g Carrot
・ 250 ml Water
・ 1 tbsp Sugar
・ 1 tbsp Soy sauce
・ 1 tbsp Mirin
・ 1 tbsp Cooking liquor
◎ Vinegared food
・ 6 Steamed shrimp
・ 3-4cm Lotus root
・ 70ml Sweet vinegar
・ 200ml Vinegar water
(200 ml Water + 1/2 tsp Vinegar)
◎ Kinusaya
・ 6 Kinusaya
・ 1 tsp Salt
◎ Kinshi egg
・ 2 Eggs
・ 2 tbsp Water
・ 1 tsp Sugar
・ 2 knobs Salt
・ Salad oil
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🍳オススメ簡単レシピ動画はこちらです
🥚サクサクとり天の作り方
https://youtu.be/eFy10MTuRB8
🥚ふわっとなめらかマッシュポテトの作り方
https://youtu.be/hAEihlPFbvk
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#ちらし寿司 #ひな祭り #料理研究家ゆかり #たまごソムリエ友加里
39 Comments
Sushi looks delicious 🍣🍣, Great Video 👍👍
これはアボカドやパプリカなどで応用してもいいかも？
こんにちは。茶巾寿司は作った事があるのですが、ちらし寿司は作った事がないので桃の節句に挑戦してみます☺️🤗いつも丁寧な教え方で有難うございます😊
昔亡くなった母親が毎年ひな祭りの時ははまぐりのお吸い物とちらし寿司作ってくれたの思い出しました😄
子供は居ないですが、ちらし寿司は大好きなので作って見たくなりました😃
こんにちは
ひな祭りには作る予定だったのでGOODタイミング
たまごでご飯を包んで茶巾にもします
今朝シリアルパンケーキ作りましたよ～～
甘くてふわふわ
食べすぎました！
ちらし寿司、きれいな盛り付けでかわいい💕
作りたいと思います❗️
いつみても美味しそうでまねてます
ひな祭りには🎎たまごで🥚お代理様とお雛様をつくります楽しみです
質問ですが、出店のベビーカステラを上手に作りたいのですが、ホットケーキの粉では味がちがいます
いい方法ありませんでしょうか？
ちらし寿司は、お寿司の中で１番好きで良く作ります。
たまに、ガラス容器(プリン型の様な…)に入れてみたり雰囲気を変えたり等もしてます。
あと団扇が、ぐでたまなのは流石だなぁ…って思いました☆
「そうしましたら」が口癖ですか？ 回数が多すぎて耳につきます。
ひな祭りにピッタリじゃないですか🌸
もぅ、色々と考えてくれてて、益々素敵で好きになってしまう～笑
ひな祭りに作りま～す🎎
ひな祭り🎎に、毎年ちらし寿司を作っていますが、こんなに綺麗なちらし寿司になったことなかったです😅今年のひな祭り🎎に作ります😆🎵
ここまで全部手作りのちらし寿司は少々手間もかかりますが、愛情がこもったご馳走ですね‼️色鮮やかで美味しそうです😋我が家では月1くらいで作ります(すし太郎で笑) 次はこのレシピ通り手作りしたいと思います☺️
ちらし寿司は、時々作りますけど、初耳の事ばかりなので今後は少しずつ取り入れて挑戦して見ます🥰✊🎶
チャンネル登録しときました！すごくやくだちます！これからもいっぱい料理頑張って下さい！（？？？？）
ちらし寿司 久しく食べてないのでめちゃ食べたくなりました 刻み紅しょうがいつも入れてます🙌
久々のぐでたま登場( ≧∀≦)ノ
家で作るちらし寿司は…
すし太郎だった😅
錦糸卵は難しいイメージしか無かったけど
何か出来そうな気がする😊👍
刻みかたは広げた状態で切っていくのかと思い込んでましたよ😓
観たらなるほどでしたよ😊👍
🌸春には、やっぱりちらし寿司ですね(*^^*)
ゆかり先生は、一つ一つの具材の扱いが、とても丁寧♥️
そしてわかりやすい👍️
私のちらし寿司は、スポラなので、酢飯の甘酢、今まで合わせただけで混ぜていました💦だから、なんとなく、尖った味になってしまって(>.<)でも、ひと煮立ちすることがポイントのようですね。
あと、きんし卵、冷ましてから裏返しした方がきれいに剥がれることがわかりました🎵いつも熱いうちに触ってしまったので破れたりしてしまったので、これからは、ゆかり先生テクニックで作ってみます(^○^)
ありがとうございました🎀
桜でんぷん？ でんぶ(濁点)ですね。 私も最近は「すし太朗」にお世話になってばかりで。
やっぱり手間をかけて作ったちらし寿司がおいしそうですね。がんばろう！
今回も見栄えもきれいで美味しそう。
ひな祭り🎎に作りたいと思います。ありがとうございました😀
金糸卵！いつも失敗してます😢火を消して待つんですね！
コツや失敗する原因の解説が入っているので毎回助かってますし他のことにも応用できてホントに有り難い♥
30年以上毎日自宅のキッチンに立ってますが「何故これをするのか」「これをしないとこうなる」というのは意外と知らなくて、その行程を省いて失敗したりするんです。
時間があるときに過去の動画も全部観てお勉強させていただきますね😊
これからも無理せず頑張ってください♥
ひな祭りに作ろうかと思います。🎎
ひな祭りに作りたいと思っていたので嬉しいですー！とっても華やかで綺麗ですね！！！錦糸卵って片栗粉入れなくても綺麗にできますか？😳
いつも拝見しています、丁寧な説明が気にいっています清潔感もあり。非常に観やすい動画でお気に入りです。
お勉強になりました。ありがとうございます。ちなみに、桜でんぶの手作りを教えていただけると、嬉しいです❗
錦糸卵、出来合いの売ってるヤツって美味しくないんだよね〜。
こんばんは(*´ω｀*)
先月お彼岸のお墓参りを済ませて姉２人にこちらの散らし寿司を振る舞いました。優しい味でとても喜んでいただけました。
市販のものは味がキツくて苦手なので助かりました。ありがとう♥
あ、金糸卵はやっぱり失敗でした！笑
もうこれはやり方以前にテクニックの問題ですね⤵
とても華やかで素敵です。参考になりました。
色彩が綺麗だし美味しそうだし、作りたくなる〜😛✨
本当にに美味しそうですね🥰ひな祭り🎎が、やってきます。孫に作って上げましょう🤗先生有り難うございます。
美味しそうですねー‼️簡単で、、とても丁寧なつくり方、、彩りきれいで、、、
作りたい❣️美味しそう
昨日、うちは娘がいるので参考にさせて頂いて作りました😊
娘に大好評でした😁
特に甘酢につけた海老と蓮根も味が染みてて美味しい💕と言ってました😋
あと今日、いちご大福も参考にさせて頂いて娘と作りましたが、こし餡で挑戦！
こし餡が丸まらなくちょっと形が失敗しましたが味は美味しかったです😊
ありがとございました💕
とっても美味しいちらしずしです。
美味しそうです😀是非作ってみたいです😀
とっても美味しそうです😊
今度挑戦してみます😤
難しいがやってみます。85才のお袋が好きなんで😅
キッレェー
こちらの動画の他にちらし寿司の動画を出されていますが甘酢をひと煮立ちさせるレシピと甘酢を火にかけず混ぜるだけの動画がありますがそれは何故なのでしょうか？
違いなどご教授下さい🙇♀️
何か作りたい時は必ずゆかりさんのレシピを観ています😃
ゆかりさんのレシピは私の食感に凄く合っています😊
そして今回はこのチラシ寿司をありがたく挑戦しています！
アメリカ在住で、今回は復活祭のお祝いに作ります🎉カラフルなEaster Eggs ととても合っています💕