『暑い日に食べたい！』冷やし冬瓜の作り方。しっかり冷やしてどうぞ♪

『暑い日に食べたい！』冷やし冬瓜の作り方。しっかり冷やしてどうぞ♪

今回は冷やし冬瓜をご紹介します。
◉味の決め手は下茹で10分！この一手間で美味しさ段違い
◉お出汁をたっぷり吸った冬瓜は柔らかくとろとろ〜
◉夏バテも吹っ飛ぶほどの美味しさ◎キンキンに冷やしてどうぞ♪

『オクラの浅漬け』もオススメ

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【レシピメモ】
■冷やし冬瓜
＜所要時間：35分＞
🔳材料（作りやすい分量）
冬瓜　1/2個　※約850g
みょうが　2個
水　500cc
片栗粉　小さじ3
水　大さじ1
🔳調味料
(A)白だし　　大さじ3
(A)薄口醤油　大さじ2
(A)みりん　大さじ3

①切った断面を下にして両端を切り、スプーンで種とワタをとる
②再度、切り口を下にして4cm幅に切り、4等分に切り分け皮をむく（ポイント❶）
③ みょうがの根本を切り落とし、小口切りにする
④氷水に浸しアク抜きする（1分でザルに上げ水切りする）
⑤鍋に冬瓜を入れ、かぶる程度の水を入れに火かけ下茹でする。竹串がスーッっと刺さればOK（下茹で時間は10分程度が目安）（ポイント❷）
⑥茹で上がった冬瓜は、一旦、バットに上げる
⑦鍋に水、調味料(A)を入れ、下茹でした冬瓜を戻し入れ火にかける
⑧湧いてきたら弱火にし、ペーパで落とし蓋をして10分煮る
⑨（10分経過後）一旦、火を止め水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜたら火にかけ1分ほど沸かす
⑩粗熱が取れたら器や保存容器に入れ冷蔵庫で3時間以上冷やす。器に盛り付け、最後にみょうがをのせたらできあがり！

《ポイント》
❶煮物や餡掛けの場合は包丁で皮を厚めにむく。緑色を生かしたい翡翠煮はピーラーで薄めにむくと綺麗に仕上がります！
❷下茹で10分。この一手間で美味しさ段違い！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

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家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
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