明太子スパサラ | Mentaiko spa salad

明太子スパサラ | Mentaiko spa salad

【明太子スパサラ】
マヨネーズと明太子の相性バツグン！
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【材料】2人分
パスタ 80g
塩 小さじ1/2、大さじ1
明太子 45g
きゅうり 1/2本
にんじん 1/4本
オリーブオイル 小さじ2
大葉 4枚
刻み海苔 適宜
＜A＞
マヨネーズ 大さじ2
酢 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩こしょう 少々
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【手順】
＜下準備＞
・明太子はほぐしておく
・パスタは半分に折っておく
・大葉は千切りにしておく
①にんじんをみじん切りにする。
②きゅうりをみじん切りし、塩小さじ1/2をふり、塩もみをしてしんなりしたら水気を絞る。
③鍋にお湯を熱し、塩大さじ１、パスタを加え、袋の表記通りに茹でる。
④ボウルに、パスタ、オリーブオイルを入れて、よく混ぜる。
⑤きゅうり、にんじん、明太子、＜A＞を加えて、混ぜ合わせる。
⑥器に盛り、大葉、刻み海苔をトッピングして完成。