スモークサーモンとほうれん草のフリッタータ【きちんとキッチンbydaiei】

スモークサーモンとほうれん草のフリッタータ【きちんとキッチンbydaiei】

スモークサーモンとほうれん草のフリッタータ

【材料…2名分】
スモークサーモン…70g

ほうれん草…60g

玉ねぎ（薄切りにしたもの）…1/4個

ミニトマト（半分に切ったもの）…6個

☆卵…3個

☆生クリーム…50㏄

☆粉チーズ…大さじ2

☆塩…小さじ1/2

☆こしょう…少々

オリーブオイル…大さじ1と1/2

ベビーリーフ…適量

【手順】
1.スモークサーモンは40gを一口大に切り、残りの30gを大きめに切り、分けておく。

2.ほうれん草は3～4㎝幅のざく切りにする。

3.ボウルに☆を合わせ、よく混ぜておく。

4.フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を熱し、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。ほうれん草を加え、火が通ったら、一口大に切った40ｇのスモークサーモンとミニトマトを加えさっと炒め、3のボウルに加える。

5.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、4を加えて、菜箸などでかき混ぜながら加熱する。

6.卵が半熟状になったら火をごく弱火にし、蓋をして加熱する。表面が少し固まって裏面に焼き色がついたら、大きめの皿や平らな鍋蓋などを使って裏返し、反対側も焼き色がつくまで同様に加熱する。

7.器に盛り、残りのスモークサーモンをのせる。ベビーリーフをのせる。

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