【万能肉味噌】作り置きで便利な簡単で美味しい肉味噌の作り方！

【万能肉味噌】作り置きで便利な簡単で美味しい肉味噌の作り方！

【万能肉味噌】
作り置きで便利な簡単で美味しい肉味噌の作り方！

《材料》作りやすい分量
・豚ひき肉　300g
・油　大さじ1/2

□調味料
・おろし生姜　10g
・おろしニンニク（お好みで）5g
・酒　大さじ3（45g）
・味噌　大さじ6（90g）
・砂糖　大さじ3（21g）
・水　100cc（100g）

【作り方】
①フライパンを中火にかけ、油を入れて豚ひき肉を炒め、おろし生姜とおろしニンニクを加えて香りを引き出しながら炒める。
※にんにくはお好みでお願いします。

②酒を加えて1分ほど煮る。
※アルコールを飛ばすと共に、ひき肉の臭みを飛ばす。

③味噌を加えて溶き伸ばし、水と砂糖を加えて適度なとろみが付くまで煮たら出来上がり！
※冷やすと固くなるので、少しゆるいかな？と思うとろみ具合にして下さい。
※使う味噌によって味が変わるので、お好みの甘さに砂糖の量を調節して下さい。

【ポイント】
1.生姜とニンニクを炒めて香りを引き出す。

2.酒を加えて加熱し、アルコール分とひき肉の臭みを飛ばす。

3.冷やすと固まるので、煮詰め過ぎない様に注意する。

【使い方】
□豆腐の上や温かいご飯にかけたり、麺料理の具など幅広くお使い頂けます！

【保存方法】
□冷蔵保存する場合（約1週間）は、密閉容器に入れて粗熱が取れてから冷蔵庫で保存して下さい。
※粗熱が取れるまで、ラップを肉味噌に密着させておくと、表面が乾燥するのを防いでくれます。

□冷凍保存する場合（約1ヶ月）は、使う分だけラップで小分けしておくと使い勝手が良いと思います。
※ラップのまま電子レンジで解凍出来ます。
※安いラップは温めると、溶ける事があるので注意！

【補足】
1.ひき肉は鶏肉や牛肉でもお作り頂けます。

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