250万回再生突破！大人気なすの煮びたしの作り方／揚げずに手軽に作ります

250万回再生突破！大人気なすの煮びたしの作り方／揚げずに手軽に作ります

なすは皮にしっかり火を通すことで、きれいな色合いに仕上がるので、フライパンに接しやすいよう細目に切り、はじめに多めの油で皮を焼くことがポイントです。
※動画の撮影時はなすが少し大きめで、フライパンいっぱいに入っています…。火が通れば少し縮むので、箸でなすを移動させながらしっかり皮に火を通すようにしてください。

また、動画では熱々を盛り付けていますが、冷めて味がなじんだものも美味しいので、少し多めに作るくらいがちょうどよいかもしれません。

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▼材料
・なす　…　3本
・生姜　…　小ひとかけ（約10ｇ）
・刻みねぎ　…　少々
・大葉　…　3～4枚
・サラダ油や米油、なたね油などの植物油　…　大さじ2
（調味料）だし汁　…　250ml
（調味料）醤油　…　大さじ3
（調味料）みりん　…　大さじ2と1/3
（調味料）砂糖　…　小さじ2
▽白ごはん.comの該当ページ
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#白ごはんcom #cooking #なす

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Introducing easy to make braised eggplant with frying pan.

It’s important to cook the eggplant thoroughly with a plenty of oil with thin slits in the skin to increase the surface in contact with the frying pan, which keeps its beautiful color.
In the video, the eggplant is slightly larger, so the pan became crowded. As eggplant shrinks during cooking, remember to keep it moving with chopsticks so the skin cooks thoroughly.

In the video, the eggplant is served hot, although the flavor develops when cold and is equally delicious, so it is good to make a little extra.

For more detailed instructions, visit https://www.sirogohan.com/

Transalated by Freya Moore @nihonogo hunters
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【目次】
0:00 材料紹介
0:13 なすの切り方
0:52 生姜をつぶす
1:04 調味料を合わせる
1:17 なすの水気を取る
1:28 なすを皮から炒める
1:59 なすの向きを変える
2:29 合わせ調味料を入れる
2:43 煮含める
3:01 盛り付ける