海老団子のアジサイ揚げ & kitchen – アンドキッチン
プリプリとサクサク食感がたまらない♡
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【材料】4人分
はんぺん 1枚
むきえび 150g
長ねぎみじん切り 5cm分
食パン(6枚切り) 2枚
揚げ油 適量
＜A＞
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩こしょう 少々
＜ソース＞
マヨネーズ 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
ケチャップ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
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【手順】
＜下準備＞
・食パンは5mm角に切ってバットに広げておく。
①はんぺんを1cm角に切る。えびを1cmの大きさに切る。
②フードプロセッサーにえび、はんぺん、＜A＞の材料を入れて撹拌する。
③ボウルに出し、長ねぎのみじんぎりを加えてしっかりと混ぜて12等分にする。
④スプーンで食パンのバットに落とし入れ、食パンをまんべんなくつける。
⑤ボウルに＜ソース＞の材料を入れて混ぜる。
⑥揚げ油を160℃に熱し、④をきつね色になるまで揚げて一度取り出す。
⑦油の温度を185℃に上げ、二度揚げして完成！
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