★★★【ボロネーゼ永久保存版解説レシピ】完璧なボロネーゼソースパスタの作り方

★★★【ボロネーゼ永久保存版解説レシピ】完璧なボロネーゼソースパスタの作り方

[音楽] ホラーまさみです今回はボロネーゼの紹介をします ではどうぞ 買う野菜玉ねぎセロリー 隣人を 細かく刻みます あんまり細かく刻むと 少し焦げやすくなってしまう のでほどほどの細さで大丈夫です セロリはあらかじめ皮を抜いておいてください 今回ニンニク扱ってませんがそこまで必要性を感じないので入れてはありません 必要だと思う方は入れても構いません 今回ニンジンの皮はむいていません ニンジンの皮には甘みがあるので浮かないほうがオススメです 入れる場合はしっかり洗ってから使うようにしてください 刻んだ野菜は別々にしなくても大丈夫です ガメルときに一緒にして炒めるので問題であります パンチェッタを適当に刻みます 本来のボロネーズは牛肉だけを使いますが 今回はアイデアイビキを使っています なぜかというと逢引の方が甘みがあるか 名としては匹をお勧めいたします 肉の焼き色を促すために行うを少し古います本来はこういうやり方はしません 粉をふったらか服 第二練らないよ フライパンを2つようにしていくとや細胞別々に炒めます モリーはいるは適量で大丈夫です 肉の焼き加減がこのソースの一番のポイントになります あんまり触らないようにして弱火でじっくり火を入れるようにしてください 秋色は多少焦げても気にしないているに炒めるのが某 です に公約時はハンバーグを焼くようなイメージで作ってください オモテ面をしっかり焼き色を付けたら裏面も同じように 黄色をつけるようなイメージです 肉の焼き加減は表面がカリカリしてるような感じです 肉の焼き加減の割合は白いところ 茶色いところが半ぐらいの割合 です にじみ出た油は捨てないように気を付けて下さい 野菜のフライパンに肉をすべていてます 宿のフライパンに 赤ワインを入れんで甘みを通します 続いて更新料を入れます品物はほんの少しデータ丈夫です 香辛料はに口の中に入れない方がいいです それは焦げてしまうと苦みが出てしまうからです 肉と野菜が入ったフライパンの中に赤ワインを戻します [音楽] の後に詰めるので水を少しいたします ローリエとタイムを入れて蓋をしてごく弱火で20分間煮込みます パスタはお好みのものを使ってください 今回はペットちー音を使っています うわぁげ t によりは こちらの幅広のものの方がよく

5 3上がった状態は少し水分がにじんでいるような状態です この後は人数分のソースを鍋に入れてコク出しのバターを入れて 今回作っているボロネーズは 本格的な味わいなのでよくあるような トマト味ベースのもの だいぶ味が違いますので 肉の旨み いいと思う 次はあなたが挑戦する番ですね 打った際の写真やコメントもお待ちしておりますよろしくお願いします [音楽] 最後までご視聴いただきありがとうございました チャンネル登録と次の動画もぜひ見てください 願いします ありがとうございます ばいばーい

【料理初心者の方・料理に苦手意識がある方・料理人見習いの方へ】
料理をおいしくするためには考え方が必要です。そして、誰に習うかも重要。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、ある「ルール」を知ればいいだけです。本当のプロは思考法が違います。料理上手になる為のロードマップを聞き流しができるラジオ形式で公開中（シリーズ編）

誰にでもわかるように専門用語は使わずに丁寧にわかりやすく「音声メディアVoicy」で話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆一通り聞いてみてください。https://voicy.jp/channel/1633

本格ボローニャ風ラグーソース（Ragú alla bolognese)ミートソースの作り方レシピ
多くの日本人が知っているようなトマトベースでケチャップみたいな色をした洋食屋さん風のソースとは違います。本来、ボロネーゼとミートソースは解釈が違います。

より本格的に作ってみたい方におすすめするレシピです。使用する肉は牛肉なのですが、よりおいしさを感じるようにあえて合い挽きで作っています。

肉と野菜の炒め加減と煮込み具合で、人により差が出てしまうかもしれません。でも、大切なのは１回挑戦し自分で感じる事が大切です。

作った際のコメントや写真の投稿もお待ちしています
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Ingredients (for 2people)
300g ground beef
Pancetta 50 grams
50g onion
Carrot 30g
Celery 30g
Olive oil appropriate amount
15g tomato paste
250g red wine
Water 100g
Nutmeg, cinnamon, sage
Time, Laurier
Butter 30g(for finishing)
Fettuccine 6uni

材料（２名分）※多めの量
牛挽肉　３００グラム
パンチェッタ　５０グラム
玉ねぎ　５０g
人参　３０g
セロリ３０g
オリーブオイル　適量
トマトぺースト　１５g
赤ワイン　２５０g
水　１００g
ナツメグ、シナモン、セージ
タイム、ローリエ
バター　30g　（仕上げ用）
フェットチーネ 6個（ディチェコのもの）
※タリアテッレやパッパルデッレがおすすめ
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(I’m waiting for you from Japan !!!)
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https://www.estellakaruizawa.com/
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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
スーシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立。

＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ

＜What is the main content of the video to be released? ＞
Requests from viewers
Spanish food (main video)
International cuisine and international breakfast
Macrobiotic dishes

＜こんな方におすすめ＞
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方

使用している主な道具（お勧め商品含む）
（※現時点で販売されていない商品もあるので、それに近い商品を記載してあります。ご参考までに。）
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　パッケージと容量は違います。こちらは家庭向けの使いやすい商品です。
　料理の仕上げ用、パンと一緒に、ドレッシングに使用。加熱は厳禁です。
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音楽：魔王魂

#ボロネーゼ#ミートソース#フェットチーネ