サクサク香ばしいパン粉焼き イワシの香草パン粉焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
イワシ・・・2尾
なす・・・1本
玉ねぎ・・・1/2個
ミニトマト・・・10個
オリーブオイル・・・小さじ1
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・少々
A: ワイン(白)・・・大さじ1
B: 胡椒・・・少々
B: パン粉・・・大さじ2
B: 塩・・・少々
B: バター・・・5g
B: にんにく(みじん切り)・・・1/2片
B: パセリ(みじん切り)・・・30g
【手順】
(1) バターは室温に戻しておく。
(2) タマネギは1ｃm厚さの半月切りにする。
(3) ナスはヘタを除いて1ｃm厚さの斜め薄切りにする。
(4) ニンニク、パセリはみじん切りにする。
(5) 2，3の野菜を合わせ、オリーブオイルをまぶす。
(6) イワシは頭と内臓を除いて腹の中を水洗いし、手びらきにする。
(7) 6の中骨を除いて半分に切り尾を除いて、水気をふいてAをふり、10分おく。
(8) Bの材料を混ぜ合わせる。
(9) 耐熱皿に5の野菜を敷いて7のイワシをのせ、合わせたBをまぶす。
(10) 9にヘタを除いたミニトマトを散らし、220℃に余熱したオーブンで15分焼く。
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