【レンジで簡単ヘルシー!】ピリ辛蒸しなすのレシピ・作り方
電子レンジを使って、簡単に作れる「ピリ辛蒸しなす」の作り方です。
とろ〜りなすの食感と、ピリッとした辛味で、おつまみにも!
自家製豆板醤を作ってくださった方もぜひ!
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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です!
●ピリ辛蒸しなす
■材料(2人分)
なす 3個
(A)しょうゆ、みりん 各小さじ2
(A)ごま油 小さじ1
(A)豆板醤 小さじ1/4
万能ねぎ(小口切り) 適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中!
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に!という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中!
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中!
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理研究家 #なす
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●Spicy steamed eggplant
■Ingredients (2 servings)
3 eggplants
2 teaspoons each of (A) soy sauce and mirin
(1 teaspoon sesame oil
(1/4 teaspoon soy bean sauce
(A) green onion, cut into small pieces
■Directions for preparation
【1】Cut off the ends of the eggplant and wrap each one in plastic wrap.
Place on a heatproof plate and microwave at 600W for 4 minutes until softened, then remove from heat.
【2】Mix (A) in a bowl, add eggplant and mix.
Arrange in a serving bowl and sprinkle with the Japanese leeks.
★Points to keep in mind
If you are concerned about the alcohol content of mirin, please boil it off before use.
Put in a heatproof dish and heat in a microwave oven 600W for 30-40 seconds without covering with plastic wrap and boil off.
17 Comments
揚げない茄子レシピありがたい
絶対美味しいやつ!
榎本さん今晩は。
手作り豆板醤本当に出来るですね。
1年ちょっとおいた豆板醤。
どんな味ですかね。
まず、自家製豆板醤を今年は挑戦してみます🤗市販の豆板醤があるなぁ茄子🍆蒸して食べるのが大好きなので試してみます。
自家製豆板醤😊なんて素敵なパワーワード早速過去のアーカイブチェックさせて頂きます♪豆板醤等の調味料は業務スーパーの業務サイズで買っているので自家製は考えもしてなかったです
美味しそうー☆ どちらも
作ってみますよぉーーーー😋
茄子、美味しいですね。茄子もそら豆も初夏のイメージですが、少し先取りが粋です。素麺にたっぷりのせたら、食がすすみそうです。
髪切りましたか??
いつも有難う御座います!
ありがとうございます!
豆板醤仕込みましたよー☺️
美味しくて1瓶で足りなかったので、今年は2瓶仕込みました(足りるか不安…)
空豆が収穫出来たらそれでも作ってみたいけど食べてしまいそう😊
お皿とナス、ネギの色が相まって爽やか一皿ですね。
こちらのタレも色々なもの使えそうですね。
さっそく作って見ます!
これはご飯にも合うのでしょうか?(っ ॑꒳ ॑c)ワクワク
自家製豆板醤、作ろうと思い、唐辛子を買いに行ったのですが、韓国産と言っていましたが、原産国が韓国ということでしょうか?ハウスの一味唐辛子が韓国産表記でしたが、コレで大丈夫ですか?
はじめまして、いつも楽しくみてます。
去年は青梅の蜂蜜漬けを作りました。
とても美味しかったので今年も青梅が出始めたら沢山作ろうと思ってます。
たった今手作り豆板醤仕込みました。
半年後がたのしみです。
これからも簡単で美味しい物沢山教えて下さい(^^)
榎本さん いやあ美味しかったです。 たれがとっても美味しくて、そしてやわらかいなすにとってもよく合いました。
はじめまして!いつも楽しく拝見しています。今日、作ってみたのですが、レンチンした後のなすの色が悪く、榎本さんの動画のようなキレイな紫色になりませんでした。レンジの時間が長かったのでしょうか?
こんばんは
いつも動画楽しみにしてます!
豆板醤は市販のものですが、今日の晩ご飯は茄子のピリ辛蒸しナスと味噌ポテトと、ブロッコリーのフリットをつくりましたー。発酵あんこはもう3回もつくり、かかせません^_^楽しみにしてます
作ってみたいです🎵