ホットケーキミックスで簡単！しっとりやみつきになる！ふわふわ台湾カステラの作り方。

ホットケーキミックスで簡単！しっとりやみつきになる！ふわふわ台湾カステラの作り方。

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ご覧頂きありがとうございます😊

以前台湾カステラはご紹介しておりますが、今回はより美味しくアレンジしてみました😉
焼きたてはふわふわで美味しいですがしっかり冷やしてしっとり食べるのもおすすめです😋

【材料】18cmパウンド型 1台分
・ホットケーキミックス 60g
・野菜ジュース 50cc
・サラダ油 大さじ2杯
・卵(M) 2個
・グラニュー糖 45g
・ドライフルーツお好みで

【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に戻す
②耐熱容器に野菜ジュースを入れて電子レンジ600Wで20秒加熱して温める
③卵黄を軽く混ぜて、温めた野菜ジュースとサラダ油を加えたらよく混ぜ合わせて、ホットケーキミックスを振るいながら加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
④冷やしておいた卵白にグラニュー糖を1/3加えてハンドミキサーで泡立て、ある程度泡がたったら1/3のグラニュー糖を加えて泡立てる、しっかりした泡になってきたら残りのグラニュー糖を加えて角が倒れるくらいまで泡立てる
⑤生地にメレンゲを3回に分けて泡が潰れないよう切るようにして混ぜ合わせる
⑥クッキングシートを敷いた型に流し込んでお好みでドライフルーツを入れ、天板に深めの耐熱容器にキッチンペーパーを敷きお湯を入れ、150℃に余熱したオーブンで45分～50分湯煎焼きする
⑦焼きあがったらしぼみ防止の為に高い所から3回落とし空気を抜く。軽く粗熱を取ったらクッキングシートを外す

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