【作り置き】香りさわやか！ シャキシャキ ほっこり ゆず 大根 のレシピ 作り方

【作り置き】香りさわやか！ シャキシャキ ほっこり ゆず 大根 のレシピ 作り方

ゆず 大根 のレシピと作り方を動画でご紹介します。拍子切りにした大根にたっぷりのゆずと甘酢を和えた、作り置きの定番メニューです。お漬物のようなシャキシャキ食感とさわやかな甘酸っぱさで、箸が止まらないおいしさ！晩酌のお供にもおすすめです。

■材料（2人分/20分)
・大根：1/2本(500g)
・ゆず：1個
・塩：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ3杯
☆酢：大さじ3杯

■下ごしらえ
大根は1cm幅の拍子切りにします。

■作り方
①ゆずを台の上で転がして果肉を柔らかくし、ヘタから1cmを切り落として果汁を絞り出します。皮は、黄色い部分を包丁で薄く削いで千切りにします。

②厚手の保存袋に大根を入れ、塩を加えて揉み込んで10分置きます。袋の角を切り落とし、水分を絞り出します。

③清潔な保存容器に②を入れ、①の果汁と皮、☆の調味料を入れてよく混ぜます。上下を返すようにときどき混ぜ、冷蔵庫で1時間漬けて完成です。※保存期間は冷蔵5日です。

■コツ・ポイント
ゆずはあらかじめ手で押しつぶすように転がすと、力を入れなくても無駄なく簡単に果汁が絞れます。皮はお好みですり下ろしても混ぜても香りよく仕上がりますよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47629

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