【回鍋肉(ホイコーロー)の作り方】たっぷりキャベツとピーマンを入れました。回锅肉(HUIGUOROU)

【回鍋肉(ホイコーロー)の作り方】たっぷりキャベツとピーマンを入れました。回锅肉(HUIGUOROU)

「回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方です。

◆具材
豚バラ肉(スライス)　300グラム
キャベツ　300グラム
ピーマン　150グラム
ねぎ　50グラム

塩　少々(豚肉の下味)
サラダ油　大さじ1(×2回、炒める用)

◆調味料
豆板醤(トウバンジャン)　大さじ1
甜麺醤(テンメンジャン)　大さじ1
豆鼓醤(トウチジャン)　大さじ1
辣椒油(具入り辣油)　大さじ1

生姜(すりおろし)　小さじ1
にんにく(すりおろし)　小さじ1
ごま油　小さじ1

醤油　大さじ1
日本酒　大さじ1
みりん　大さじ1

いりごま　少々

0:00 「回鍋肉(ホイコーロー)」を作ります。

0:15 1. 豚バラ肉を一口大の大きさに切ってから塩をまぶしておきます。
0:55 2. キャベツとピーマンを三角形の形に切っておきます。
(キャベツの芯は捨てないで細かく刻んで使います。)
2:55 3. ねぎは斜めに切っておきます。
3:25 4. サラダ油を入れて先にピーマンから炒めてキャベツも炒めてから皿にのせておきます。
4:35 5. 再度サラダ油を入れて豚肉を炒めて皿にのせておきます。
5:30 6. お椀に調味料を入れて混ぜておきます。
6:45 7. フライパンに調味料を入れて沸騰させてから具材を戻して炒めます。
7:30 8. ねぎを入れて炒めます。
7:45 9. 皿の上に盛り付けてから仕上げにいりごまをふって、できあがりです。

#回鍋肉 #ホイコーロー #キャベツ