あじの南蛮漬けの作り方です。電子レンジで加熱することで野菜に味が染み込みやすくなります。食欲の無い暑い夏にお酢を使ったのさっぱりおかず、ご飯にも素麺にも、お酒のおつまみにもピッタリです。
あじの南蛮漬けのレシピです
野菜にも味が染み込み易いように電子レンジで加熱しながら作りました
＊ 材料 ＊
にんじん １本
玉ねぎ １個
ピーマン ４個
砂糖 大さじ２弱
お酢 ７０ＣＣ
麺つゆ ７０ＣＣ
＊ 手順 ＊
① 初めににんじん１本を千切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで５、６分加熱します
② にんじんを加熱している間に玉ねぎ１個を薄切りにします
③ ①の耐熱容器に玉ねぎを加えて、少し透き通るまで７、８分加熱します
④ 玉ねぎを加熱している間にピーマンを４つ位細切りにします
⑤ ③の耐熱容器にピーマンを加え、鮮やかな緑色が残る程度に５、６分位加熱します
⑥お砂糖を大さじ２杯弱、お酢と麺つゆを７０ＣＣずつ入れて混ぜ、味を整えたら冷蔵庫で冷やします
⑦ 皮付きのアジの開きに米粉をまぶし、油で揚げます（片栗粉や小麦粉でも試しましたが、米粉が一番さっぱり仕上がりました）
⑧粗熱が取れたら、⑥の野菜と合わせて鯵の南蛮漬けの出来上がりです (^-^)
ご飯ににもお素麺にも合います
暑い夏にお酢のさっぱりおかずにちょうどいいので、我が家ではよくリクエストがあります
簡単で美味しくできるのでぜひ作ってみてください☆”
