変幻自在の作り置き！ 肉巻き ズッキーニの はちみつ 味噌 焼き のレシピ 作り方
2018年6月18日放送のTOKYO FM【高橋みなみのこれから、何する？】に登場したレシピ 肉巻き ズッキーニの はちみつ 味噌 焼き を動画でご紹介。アレンジ次第でバリエーションが広がるわがまま作り置きレシピです！そのままお弁当に入れても◎
■材料（16本分/20分)
・ズッキーニ：1本(200g)
・豚ロース肉(薄切り)：16枚(320g)
・合わせみそ：大さじ2杯
・はちみつ：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1杯
＜アレンジ その1＞
・トマトソース(市販)：200g
・バジル：適量
＜アレンジ その2＞
・とろけるチーズ：適量
・万能ねぎ：適量
■下ごしらえ
ズッキーニはヘタを切り落とします。
■作り方
①ズッキーニは長さを半分にしてからそれぞれ8つ割りします。
②ボウルにみそ、はちみつを混ぜ合わせます。
③豚肉を1枚広げて②を薄く塗り、①を1本のせて巻き上げます。残りも同様にします。
④③に塩、こしょうを振り、サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ入れ、ときどき転がしながら中火で加熱します。
⑤焼き色が付いたらフタをし、3分ほど加熱しお肉に火が通ったら完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
⑥【アレンジ その1】耐熱皿に⑤をお好みの本数入れ、とろけるチーズをのせてトースターで5〜6分加熱します。お好みで万能ねぎや七味唐辛子をトッピングして召し上がれ♪
⑦【アレンジ その2】小鍋にトマトソース、⑤をお好みの本数入れ、中火で4〜5分煮込んだら完成です。お好みでバジルを添えて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
はちみつのほんのりとした甘みがおいしいレシピです。豚肉の内側に味付けすることで、お肉の旨味とはちみつ味噌がズッキーニに染み込み、ジューシーに仕上がりますよ。また、動画でご紹介したアレンジのほかにも、パン粉をまぶしてトースターで焼いたり、小さくカットしてスープの具にしたりするのもおすすめですよ！
(レシピ作成：渡邉未央)
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