５きげんクッキング～白菜酸辣湯～｜５きげんテレビ
ごきげんクッキングのコーナーです 昨日か買う美味しく減塩 をしています 岩瀬さんは普段の食事はどんなものをよく 食べますかそうですねあの普段ですね やっぱり唐揚げとかとんかつとかになり ますけども 味が好きですねだからついついこう調味料 もかけすぎたりしてしまいますね私もお酒 を飲む時にお酒のあてとして食べるものも やっぱり 濃いめのものが多かったりするので ちょっと気になります 塩分高いものが多いですよねそこで本日も ご紹介するのは味の素が 提供するスマッシュを 塩分控えめの食事は 美味しくないまた手間がかかるなどの悩み がありますがそれを 解決すべくうまみやだしを効かせた おいしい減塩を提案しています本日もその スマッシュ用レシピをご紹介します それでは先生ご紹介します本日も新井直美 先生ですよろしくお願いしますよろしくお 願いしますよろしくお願いしますでは 完成品をご覧いただきましょう今日は 丸鶏がらスープ塩分控えめを使ってこちら のお料理を作ります今日は白菜 サンラータンを作っていただきますでは 先生教えてください まずお鍋でごま油を熱してありますので ここに材料を加えていきます人参は 短冊切りにしてあります まだ野菜炒めそして白菜が入ります ざく切りです 炒めた香ばしさっていう 風になってきます続いて椎茸ですね薄切り にしてありますはいこちらは油が回るよう に炒めていきますねもう野菜たっぷりです そうですね 油が回りましたらお水を外に入れます そしてここで今日のポイントになります 丸鶏がらスープ 塩分控えめを加え ます 煮立たせていただいてここにお豆腐食べ よく切ってあります一口大ほどに切って ありますこちらも加えていきますこの状態 でお野菜に旨味をしっかりと染み込ませ ながら 火が通るまで3分ほど煮てください 3分煮たものがございますので こちらになります [音楽] はい野菜にもしっかり火が入りました
さらにここで調味料を加えていきます サンラータンですからお酢が入りますよ そして 丸みを出すためにお砂糖 ですさらにお醤油です そしてここでもポイントになる調味料です 優しい塩が入ります 少々加えてください それで全体の味が整いましたのでとろみを つけていきます 片栗粉を入れて 少し全体を混ぜます いつまでもあったかいですからね 温度も保ってくれますしいいですよね体も 温まりますねなんとか分けて 様子を見ながら加えてくださいね とろみがつきましたので最後にここに 溶き卵を流し入れます全体に回すようにし て入れてくださいですぐ混ぜないで ちょっと一瞬置きますこの後大きく ふんわりと 卵を 固めていきます 最初から混ぜちゃうとなんかグチャグチャ っていうかはいありますよね これでスープの方は出来上がりましたので 器に装いますね します パッとできるし嬉しいですね 身近なね食材でできますからこれから 季節ですよねお好みでかけていただいて これで完成になりますはい完成しました それでは材料を振り返っていきましょう ご紹介します2人分です絹ごし豆腐1/2 丁白菜1枚人参3cm 椎茸2枚溶き卵1個分水300cc 丸鶏がらスープ塩分控えめ小さじ1酢 大さじ1砂糖小さじ1醤油小さじ1/2 優しお少々水溶き片栗粉適量ごま油 大さじ1/2お好みでラー油適量です材料 レシピはホームページまたテレ リンクに掲載していますなお 今日のクッキングの内容は放送終了後 新しい情報サイトテレ 岩屋でもご覧いただけます是非どうぞ はいではいただきまーす [音楽] [音楽] 程よい酸味で も野菜からねまろやかなね 甘さも出るので非常にいいんですがこれで [音楽] 減塩できてるっていうのは嬉しいですね お野菜もたっぷりでそれぞれからいい 味わいが出てきてます
卵が入ることでちょっと酸味もまろやかに なりますしね 色んな風味も加わることによってね しっかりとこう複雑な味わいなんだけれど も減塩できて 嬉しいし本当にぴったりで 是非おすすめしたいメニューとなってい ます さてでは明日のメニューご紹介しましょう 明日もテーマ体に優しいメニューです 同じくスマッシュレシピで ブロッコリーと卵のデパ地下風サラダ4 材料は ブロッコリーゆで卵そしてアボカドを用意 してください今日のご機嫌クッキングは 新井先生でした先生ありがとうございまし たありがとうございましたありがとう ございました美味しかったです
#５きげんクッキング #テレビ岩手 #５きげんテレビ
今週のテーマは「体にやさしい」
ほのかな酸味と味わいのある野菜の白菜酸辣湯をご紹介します！
「５きげんクッキング」は、
毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。
★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_169588602713901
※2023年9月28日放送当時の情報です。
▼テレビ岩手の情報サイト「テレいわ屋」
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