甘辛味が食欲そそる！れんこんと梅のはさみ照り焼き の レシピ 作り方
れんこんと梅のはさみ照り焼き の レシピ と 作り方 を動画でご紹介。れんこんのシャキシャキ食感がおいしいはさみ焼きを、梅干し入りの甘辛照り焼きソースでさっぱりと仕上げました。並べて盛り付けるとかわいらしく、おもてなしにもぴったりなひと品です。
■材料（2〜3人分/25分)
・れんこん：250g
・豚ひき肉：200g
・長ねぎ：1/2本
・塩：少々
・片栗粉：大さじ1杯
・酒：大さじ2杯
・サラダ油：大さじ1杯
＜たれ＞
☆酒：大さじ1杯
☆みりん：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
・梅干し：2個(40g)
■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
・梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
■作り方
①れんこんは皮をむき、7mm幅のスライスを12枚作ります。水に5分ほどさらしてアクを抜き、水気をしっかりと拭き取ります。
②ボウルにひき肉、長ねぎ、塩、片栗粉入れて粘りが出るまでよく混ぜ、6等分に丸めます。
③①のれんこんの両面に薄く片栗粉(分量外)をまぶして2枚1組にし、②の肉だねをはさみます。れんこんの穴にもしっかりと詰め、形を整えます。
④フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を入れて中火で焼きます。
⑤焼き色が付いたら裏返し、酒を加えてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きします。
⑥☆の材料を加え、ひと煮立ちしたら梅干しを加えて絡ませたらできあがり。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ！
■コツ・ポイント
れんこんは厚くカットしすぎると火が通りにくくなるので、7mm程度の厚さに切りそろえてくださいね。れんこんと肉だねがはがれる原因になるので、焼く際は動かしすぎないように気を付けてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/53224
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