柔らかとろとろプロの牛すじ煮込みの作り方【醤油版】
絶品で美味しい牛すじ煮込みの作り方を紹介です。牛すじを丁寧に下処理をし臭みを極限まで取り除き、とろとろになるまで煮込んだ本格牛すじ煮込みになっています。
牛すじ本来の味を楽しめるように大根などは使用せず、箸休め的なこんにゃくのみを使ったレシピになっています。作り方自体は簡単だと思うので、誰でも作れるかと思います。下処理から煮込み方また丁寧に動画で解説しています。味は醤油味です。
一晩以上寝かせると味がまとまりより美味しくなります。仕上げに刻んだ長ネギ、そしてお好みで一味唐辛子をふりかけて下さい。
（材料）
牛すじ肉・500g
長ネギ・・1/3
こんにゃく1枚
生姜・・・30g
にんにく・8片
（下茹で用）
水・・・・1400cc
料理酒・・270cc
昆布・・・10g
野菜クズ・適量（長ネギと生姜だけでもOK）
（煮込み用）
ごま油・・大さじ2
スープ・・600cc
醤油・・・110cc
みりん・・100cc
砂糖・・・大さじ1と2/3
（その他）
長ネギ・・適量
【関連動画】
プロの本格的なもつ煮込みの作り方【柔らか味噌版レシピ】
濃厚な味噌味！プロの牛すじ煮込みの作り方【本格版レシピ】
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#牛すじレシピ #煮物レシピ #一品料理マサちゃんねる
23 Comments
冷凍はできますか？
牛すじ煮込み😋作ります。クズ野菜、取っておきます．色々、勉強になります。
牛すじを入れる時 米かとぎ汁を入れるなど とても参考になりました☺️ありがとうございます🍀＼(^o^)／🍀
牛すじ煮込みの具材はやはりシンプルに牛すじとこんにゃくのみが一番ですね！
香味野菜を炒める発想は無かった…勉強になりました。
素敵なレシピのご提供ありがとうございます！もし大根を入れたい場合は、どのタイミングで入れるといいでしょうか？
こちらのレシピ、リピさせてもらってます！めちゃくちゃ美味しいです！
一点お願いが！こちらのページの材料欄で、こんにゃくが漏れているのでよく買い忘れます笑
追記お願いします！
参考になります
意外と
コンニャクは手でちぎっていたが
包丁入れる…早速ためそう👍
昨日モツラーメン自分で作って食べたけどうまいね❗
これは正月作ってみたいな。動画が見やすくて良きです。
参考になりました、さっそく作ってみました美味しくできましたよ！
🤗🤗🤗🤗😋😋😋😋
とても解りやすいのですぐに作りたいです
この動画で、昨夜ダンナが作りました。
何年も前からスーパーに行くたびに、「牛すじ欲しいけど料理の仕方がわからないからなぁ」と言ってましたが、とうとう決心したらしく、YouTubeを何本もハシゴしてこちらに決めたらしいです。
もともと料理が好きな人ですが、味見した時の嬉しそうな顔…。
うまい、うまいと凄く喜んで食べてます。とくにクズ野菜をスープに使うところに感動してました。
ありがとうございました。
牛すじ入りそば飯を作りたくて、牛すじ煮込みの作り方を探していてこの動画を発見しました。
この牛すじ煮込みを使ったそば飯はすごく美味しいものとなりました。
ありがとうございます。
親戚からいっぱい牛スジをもらったので、即やってみます！
ごま油の風味が強いのかなと思いましたが、全然気にならずとても美味しいです。ありがとうございました。
肝心の試食がないよー😂
途中で圧力鍋を使用したりして若干オリジナルで作りましたが
親戚に振舞ったところ大好評でした。
大変美味しく出来ました。
有難う御座いました。
4歳の娘がいっぱい食べてくれました！
きょうで５回目です。牛スジ煮込みやり方教えていただきありがとうございます！
ごま油で炒めて香味野菜の香りを出すテクニック、大変勉強になりました。