『このナス、とろとろ！どうやって作ったの？』料理人にも聞かれた「なす味噌」の作り方。美味しいポイントはレンジを上手に使うこと。
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🔽一緒に作りたい汁物🔽
🔸納豆汁🔸
🔸鯖缶あら汁🔸
🔸さくらの味噌汁🔸
⏬〜材料〜（二人前）〜⏬
ナス ３本
■タレ■
味噌 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ１
ごま油 小さじ１
味の素 １つまみ
輪切りの鷹の爪 お好み
鰹節 ３gを目安
味噌はこちらを使用しております。
麹が濾されてるので調味料用として使ってます。
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✅おすすめの夏レシピ一覧✅
🔸夏野菜の焼き浸し🔸
🔸ナスのスタミナ炒め🔸
🔸鶏むね肉の中華サラダ🔸
🔸豚しゃぶサラダ（夏野菜ver）🔸
🔸豚しゃぶサラダ（水菜ver）🔸
🔸ナスの甘辛丼🔸
🔸豆乳そうめん🔸
🔸旨ダレ冷やし中華🔸
〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
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■包丁■
21cmの牛刀（ヤクセル）
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21cmの牛刀（misono）
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13cmのペティナイフ（ヤクセル）
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■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
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ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン（Ballarini）
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28cmの深型フライパン（Ballarini）
（深型が１本あると煮物や鍋の代わりに重宝します）
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■まな板■
包丁に優しいまな板（合羽橋の釜浅商店さん）
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
（一家に一本は置いておきたい）
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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フライパンを傷付けないシリコントング
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小型のゴムベラ（サイズが絶妙）
黒いので色移りもなく１本あると便利
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ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに重宝しています）
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オイルさし
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小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
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スライサー
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縦型ピーラー
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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鶏ガラスープの素（イータイム）
https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
白だしは創味を使っています
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨https://lit.link/saekifumi
佐藤朗さん（アイコン写真）
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#ナス味噌
#なす
#ご飯のお供にピッタリ
21 Comments
冷蔵庫に残っていた茄子をどうしようかなと検索してたらこちらのレシピに辿り着きました
これはヤバいですね、美味しすぎます、追加で茄子を買いに行きそうww
美味しそう😊さっそく作ろう
さくら先生今晩は✨昨日🍆全部使いましたので今日はピーマンで味噌あえしました‼️とても美味しかったですいつも優しく丁寧に教えて頂き感謝しています🙇🎉❤
これも絶品！明日のお弁当用には刻み大葉を乗せていただきます😊
さくらさん作りました。今晩食べます。レンジで簡単に作れました。ありがとうございます😊
さくらさん、早速作ります、ナスはレンチンのあと、水気絞らなくても大丈夫でしょうか？
あっさり食べれそうで良いですね🎵作ってみますね😃ありがとうございます❗️
今朝作りました❤
旦那君が絶賛、お店の味と🎉
水気は多少出てしまいましたが、濃いめのタレのおかげで美味しくいただけました。ご馳走様でした〜❤
うまそう~また太っちゃうな~😅 さくらさんいつもありがとうございます。
体調に気をつけて頑張って下さいね！
さくらさんがお元気だと嬉しいです❗茄子みそレンチン。。。なんとな👏👏👏😆👍️✨
さくらさん、ありがとー😆💕✨今日は一日中パタパタしていて、汗まみれ、クタクタになりました。さくらさんのレンジでチンする茄子🍆レシピを思い出し🚲️買いに走りました。もう美味しかったぁ😍🎶火を使わないで、こんなに美味しい茄子味噌か出来るんですねー💓♥️❤️私、一番好きな器でいただきました‼️食べてしまうと底に『吉』の文字が在るんです🎵心が元気になります。🍆さくらさんのナス味噌でスタミナつけました😆👍️✨ご馳走さま😋🍴💕
初めて拝見しました！
こちらもし粗挽き肉など入れる場合はどのようにしたらいいでしょうか？🥺
いつもありがとうございます。美味しく出来ました
あー、これも最高に美味しいです！
そして、今回のレシピ絶対に失敗しない😭😭💗💗
ありがとうございます、毎日作りたいくらいです
作りました。
凄く簡単でしかも美味しい💛
こんなレシピを教えてくださり、ありがとうございます！！
何度作ったかわからないくらい作らせていただきました。今更ですが、いいねとコメント、そしてチャンネル登録をさせていただきます。夏は焼きナスが多いですが、シーズン前の高価なナスは皮を捨てるのが惜しいのでレンチンして皮も食べつくしています。また、味噌だけでもほかのものに使わせていただいています。ありがとうございます。
リクエストです。胃の弱い父用のそうめんレシピをお願いしたいです。父はそうめん嫌いではないのですが、そうめんを食べるとほぼ吐いてしまいます。ラーメンやうどん、焼きそばなど他の麺は大丈夫で、どうもつるつると噛まずに流し込むのがダメなようです。（冷たくないにゅうめんもダメでしたが、そうめんをちゃんぷるーのようにしてみたら大丈夫でした）どうぞよろしくお願いいたします。
茄子味噌はとろとろ派だから早く作りたい
いままで作った茄子味噌の中で一番美味しかった
茄子味噌はフライパンで炒めるレシピが多いけど、レンジなりで蒸した方が茄子味噌には合っていますね！
フライパンだと茄子がトロトロになるまで焼くと少し焦げたような臭いがしてしまって、茄子味噌には邪魔に感じてしまっていました😅
コメントがなくなってますが私も同意見です。レンチンのみは不味いです。
貴方は天才です！
今日作りました。最高に美味しいです。
ありがとうございます。