夏野菜のキーマカレー & kitchen – アンドキッチン
野菜ジュースの優しい甘さでお子さんにもおすすめ♪
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【材料】3人分
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 100g
なす 2本
黄パプリカ 1/2個
トマト 2個
合い挽き肉 200g
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
野菜ジュース 400ml
水 200ml
カレールー 4片
ご飯 適量
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【手順】
①野菜は全て1.5cm角に切る。
②ボウルに合い挽き肉を入れ、塩、こしょうを加え、混ぜる。
③フライパンにサラダ油を熱し、合い挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
④玉ねぎ、なす、ズッキーニ、黄パプリカの順で加え、その都度炒める。
⑤野菜ジュース、水を加え、中火で5分煮る。
⑥カレールーを加え溶かし、トマトを加え、3分煮る。
⑦器にご飯を盛り、⑥をかけて完成！
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