ツナの冷や汁の作り方｜自然とつながるお料理｜北海道ASMR

ツナの冷や汁の作り方｜自然とつながるお料理｜北海道ASMR

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【レシピ】
畑でとれた食材で作るお料理の時間。意外と簡単に作れる夏にぴったりな冷や汁のレシピです。巨大すぎるズッキーニも収穫できたので、ついでにズッキーニパスタをジェノベーゼソースで作りました。

■冷飯

〜材料〜（作りやすい量）

・だし汁　　500g
・味噌　大さじ3くらい　
・きゅうり　1/2本
・白ごま　小さじ1
・ツナ　20g　　ツナは、自家製じゃなくとも、缶詰ので大丈夫！
・ご飯　適量

〜作り方〜
１
ツナやきゅうりなど材料を準備します。きゅうりは、小口切りに。ボールに入れて塩をかけ5分放置、て水を絞っておくと味がしまって美味しくできます。

２
味噌をすり鉢の裏に塗り付けます。

３
すり鉢をひっくり返して、コンロの上に被せます。火をつけ、味噌がうっすらと焦げるくらいまで加熱します。（ここ、わかりにくいので、動画を見てくね！）

４
火傷に注意しながらすり鉢をコンロからあげて、そこに冷たい出し汁を入れます。そのまま泡立て器で味噌をとかします。

５
味噌が溶けたら、きゅうりやツナを加えます。

６
ご飯にかけてお好みで白ごまを振りかけて完成です。
冷や汁を冷蔵庫で冷やしてからかけても、とても美味しいです。

ジェノベーゼソースはnoteに作り方をまとめますね！
（26日にアップします〜！）

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