【365日のパンとスープ】そら豆とキャベツのふわとろポタージュ

【365日のパンとスープ】そら豆とキャベツのふわとろポタージュ

【365日のパンとスープ】そら豆とキャベツのふわとろポタージュ
（料理家・井澤由美子さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/25分)
・そら豆：100g
・新玉ねぎ：1個
・キャベツ：2枚
・水：150cc
・調整豆乳：300cc
・卵：1個
・鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・キャベツはざく切りにします。
・新玉ねぎは皮をむいて半分に切り、ラップに包んで600w のレンジに6～7分かけます。

■作り方
①そら豆は皮をむき、やわらかくなるまで塩茹でします。※薄皮はむかずにそのままでもおいしく仕上がります。

②①の玉ねぎ、そら豆、水を入れ、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。

③キャベツ、豆乳、スープの素を加え、中弱火で3〜5分煮こみ、キャベツがしんなりしたら、塩こしょうを加えます。

④③を沸騰させ、溶いた卵を鍋のまわりから少しずつ加えます。器に盛り、好みでオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをふって完成です。

■コツ・ポイント
・薄皮はむかずにそのままでもおいしく仕上がります。
・薄皮には食物繊維が豊富に含まれていますよ。

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