【韓国料理】豆もやしクッパ 作り方｜コンナムルクッパ レシピ｜二日酔いに効くスープレシピ｜元気が出る朝食レシピ｜韓国人気クッパ レシピ｜콩나물 국밥 만드는법 ｜전주 콩나물 국밥

【韓国料理】豆もやしクッパ 作り方｜コンナムルクッパ レシピ｜二日酔いに効くスープレシピ｜元気が出る朝食レシピ｜韓国人気クッパ レシピ｜콩나물 국밥 만드는법 ｜전주 콩나물 국밥

ヨチン（女友）ナムチン（男友） 今日は朝を元気よくしてくれる 【クッパ】作ります 今日のグッパはジョンジュの名物 全州？聞いた事ありますよね そうです！そうです！ ジョンジュはビビンバで有名 このクッパもジョンジュに行くと 必ず食べたくなります 今日作るクッパは 全州と言いながら昔から 全国に豆もやしグッパ店多いです 13 00:00:55,040 –> 00:00:57,500 朝早くから出る人々の 本当に心の支えになる店で 交通機関の運転手の方々とか 工事現場の方々とか サラリーマンも早く出るからすごく多いですね いろんな事情で早くてる方が集まる所が この豆もやしクッパの店 湯気がこもってる店の中では ふるる～♪と食べる音がなにかしら、 たきのようにに聞いてきて その音が元気になって流れて行きます 主人のみっくんも♡豆もやしクッパ大好きです 毎年1～2回は 韓国の家族に会いに行く事を すごく楽しみにしてるみっくんです 行くたびに朝の週末とかに お父さん・お母さんが 豆もやしクッパ食べに行こう～と誘います その時に、私はまだまだ幼くて 日本からわざわざ来てる息子なのに もっと美味しい朝グッパもあるのに😔 ガルビタンもあるし 35 00:01:59,600 –> 00:02:01,700 ソルロンタンもあるのに、、 なんでこんな安いクッパを？ 寂しい思いを持ってた娘っでしたが、、 いつでもいつでもみっくんは お父さんお母さん美味しいです！！と 本当に美味しく食べてました 今考えると両親は 賑やかで朝早く出勤する人々の 雰囲気とか韓国の食文化の香りを みっくんに沢山かかせたかったでしょう 今はすごく深い愛情感じています

朝の元気の元の豆もやしクッパは 今でも500～600円程度で 手軽に食べれます 中に入る時元気良い✨おばあちゃん達が オソオセヨ～（いらっしゃいっ！） 目が覚める大きな声で迎えてくれます 仕事前にふるる～食べて すっきりした顔で ジャルモゴスッニダ　ー　ご馳走様 本当に眩しい朝を迎えてくれる気がします 今日も頑張ろうって力になる 💪 豆もやしクッパ食べていきますか 豆もやしグッパ1個！入りました！ 材料です イカなければ入れなくてもいい 豆もやしの風味で十分美味しいので イカが安い時だけ買えばどうですか 今日はゲソだけで使いますけど、 もちろん身を使ってもいいですし むきあさりを代用してもGood！ アレンジして作って下さいね 豆もやし何でも　OK！ 私が好きなこの豆もやしは 茎が丈夫（太め）です 今日の豆もやしクッパする時には 茎が太い物をが良い やっぱり出汁大事です 煮干しも多めに　ー　25ｇ 昆布は　ー　10ｇ ネギあれば入れましょう 大根でも良い出汁が出るので ある物でまず作りましょう 今日は煮干しの話 ちょっとだけしますね 皆さんのコメントで ワタ取らないの? 頭取らないの? という話が来ます 基本、皆さんのやり方で良いと思います ワタや頭も取っていいですが 私の場合は頭は出汁が美味しくなるので 取らない でも,基本的に私はワタも取らない派です 昔から韓国の家庭では 煮干しそのまま入れる家が多い その味に慣れてるかもしれない 頭も入れて出汁取るのが 深い味になる 煮干しの不安消えました？😊 ここにね 1.5Lの水入れました

これだし汁になります コツ！豆もやし先に入れます 豆もやしはとてもキレイので わざわざ洗って入れなくてOK！ 根が出る前からジャワ―ばっかりしてるので😊 世界で一番綺麗なもの 沸騰したら２分茹でます ２分後に出して流水で冷まします グッパの店は豆もやしの歯ごたえが命 グッパの中のシャキシャキ食感 106 00:05:18,380 –> 00:05:22,470 2分経ってるので素早く出しましょう 汁が黄色 豆もやしの風味が詰まってる この水捨てないでね！ とっても大事なコ——–ツ!! 流水でしっかり洗いましょう 冷たくなるまでやりましょう またコツ！ 冷たい水入れて 浸けておきましょう 水に浸けておくとよりシャキシャキup 豆もやし香りがする汁に 煮干し ・昆布・長ネギ 大根は大きめにカットしていれます 汁は余裕持って作るのがグッパなので 減った分、100mlほど足します ２０分しっかり出汁取ります ここにイカ入れちゃだめだよ イカは別に茹でます イカ茹でます～ イカを茹でると汁が赤くなるので 別に茹でましょうね 😊 食べやすくカットします １㎝ほどのカットします 豆もやしクッパのトレンドマーク ピリ辛でさっぱりしたグッパは キムチを下にひきます このまま入れるものじゃなく 小さくカットします キムチは小さな四角のように 白い所がシャキシャキしてグッパに合う 適当にマネしてカットしてね せっかく家にあったので むきあさりの場合は握るぐらい量で 剝きあさり　ー　30ｇ このままでもOK！ ザックリ切るのも良い

あさりの出汁の良くてますし ゲソと足並みそろえ👍 じゃじゃじゃん～✨ ゲソが足りなかったので アサリもあって良かったです👏 入れる具スタンバイOK あれ？すぐ食べるのにタッパに入れとくの？ 実は、今は食べずに 明日、朝食に家族に出したいです だし汁出来ました✨ こんなに濃い色のだし汁になりました 무何よりだし汁の香りが100万ドール!👍 だし汁の具を取りましょう 熱々の大根も 食べやすく小さめに切りましょう 歯応えがあるのも大事 今！食べる方はどんどん鍋に入れましょうね スプンにちょうど収まるサイズ😁 何でもすぐに収まる感じで 一口に色んな具が入るように グッパの知恵ですね！ クッパは食べる直前に このアミの塩辛ちょっと入れて 自分で塩加減調節しますけれども アミの塩辛持ってない方も多いでしょう あとアレルギーがある方も多いですし このアミの塩辛だけ入れると やっぱり香りが強くて あんまり好きじゃない方もいます 専門店でも だし汁に弱く味を付けておく アミの塩辛の少量で調節するように 175 00:08:49,390 –> 00:08:52,250 塩でしても大丈夫 その時にコクを出してくれるのが 魚発酵エキス カナリ又はイワシエキス又はナンプラーもOK！ 大さじ1　入れて 味見をしてみて 甘い～～大根の出汁がすごい 魚発酵エキスの香りが苦手な方がほとんどですが、 スープに入ると香りが気にならないと思う 大さじ1ならわからない コクがあるだし汁に変わります 塩も３本指でつまんで入れる スープ完成 グロム（それじゃ）明日、会いましょうね

朝、声が小さくなっても許してね 次の朝 おはようございます😊　朝なので顔出して挨拶しないと🌞 朝ごはん作ります 韓国のトッペギがあるといいけど なければ鍋で温めてから 器に移せばいいと思います まずに入れておくとシャキシャキ感キープ👍 いつもクッパは 残りご飯が溜まるとやってます おはよう～　立派な声ね😊 あさり、イカ・キムチ好みの量を下にひく ご飯にのせて 大根好きなのでいっぱい入れよう 豆もやしたっぷりのせて 汁も余裕持って多めに ブツブツに立てましょう 卵のせて好みのアミの塩辛又は塩で味付ければ 出来上がり～👏 キムチの風味もどんどん上がってきた 卵入れて これが二日酔いとか 疲れた時に朝食べると 本当に体に効くのが 実感できると思います あれば赤唐辛子とアミの塩辛 唐辛子粉もふりふり ジョンジュ豆もやしグッパ　完成✨ 👏👏👏 みっくん？マシッソ？（美味しい？） 出演依頼したら鏡の前に長かったな、🤣 いつも協力してくれるみっくんに感謝♡ 美味しい !元気出ます！ 嫁に優しくしてね😉 チャンスがあればアピールがすごい！😅 皆さん、暑い時でも！ ふるる～召し上がってみてくださいね アミの塩辛をよく溶かして 卵には少しスープをかけながら 半熟させましょうね 今日も頑張ってきてください あと楽しく一日過ごしてください 私も今日頑張りますね

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【目次】
0:00 豆もやしグッパ作り方はじめ
3:12 材料紹介
4:07 煮干し手入れ方法
4:44 豆もやし茹で方＆保存方法
5:54 だし汁作り方
6:21 イカ下茹で＆カットする
6:38 グッパに入る具材準備
7:38 出来上がっただし汁
7:53 大根切り方
7:17 だし汁の下味付け＆だし汁完成
9:39 豆もやしグッパ作り方
11:16 ヨンジョン家の朝ごはん風景
11:41 豆もやしグッパ美味しく食べ方

★材料　　（2~3人前）　　
豆もやし　ー　200ｇ
煮干し　ー　25ｇ
昆布　ー10ｇ
ネギ　ー　25ｇ
大根　ー70ｇ
イカ　ー　1/2はい(ない場合は　剥きあさり　ー　20ｇ)
キムチ　ー　50ｇ
卵　ー　2個
水　ー　1.5～1.7L

★味付け　
カナリエキス又はイワシエキス　または　ナンプラー
　　　　　　　　ーー　大さじ1
塩　ー適宜
アミの塩辛あれば　ー塩の代わりに塩加減調節
好みで青唐辛子や唐辛子粉でピリ辛く出来る

【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ　韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
　PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ　hansamo」主宰
🔽ヨンジョンの超簡単「３行レシピ」ツイッターhttps://twitter.com/kankoku_ryouri
🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】

【メディア出演履歴】

マスコミ,取材,執筆に関して

◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」　韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報　韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品　豆もやし料理コーナーレシピ担当

【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター　
◆韓国料理フェア　イベント多数担当

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