【簡単レシピ】なすのコク旨肉味噌炒めの作り方

【簡単レシピ】なすのコク旨肉味噌炒めの作り方

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは、なすのコク旨肉味噌炒めです。
定番のなすの肉味噌炒めに、オイスターソースをプラスして
コク旨で奥深い味わいに仕上げました。

なすはじっくり焼く事でとろとろになり、
肉味噌と絡んでご飯おかわり～～。

フライパンでパパっと簡単に作る事ができるので、
時間がなくて急ぎの時や、楽をしたい時に大変おすすめです。
ぜひ！！お試し下さいね。

【なすのコク旨肉味噌炒め】
＜材料・2人分＞
・なす　2本(約330g)
・豚ひき肉　200g
・サラダ油　大さじ1
・刻みネギ　適量
●味噌　大さじ1
●酒・みりん・醤油　各大さじ2
●片栗粉・すりおろしにんにく　各小さじ1
●オイスターソース　小さじ2

＜作り方・調理時15分＞
①●を混ぜ合わせる。

②なすはヘタを取り一口大の乱切りにして、
サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ、
中火にかけて焼き色をつける

③焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼く

④なすをフライパンの隅に寄せ、
豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める

⑤　④に●を加え、全体になじむまで炒め合わせる

＜コツ・ポイント＞
・なすは皮目から焼くと、皮の色止めになります
・なすを焼いている時に、油が出でくるので追加しないで焼いて下さいね

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