【懐かしの味】田舎ばら寿司の作り方｜失敗しないコツは『お米』にあり！

【懐かしの味】田舎ばら寿司の作り方｜失敗しないコツは『お米』にあり！

香川県まんのう町田舎そば川原の人気メニュー具材たっぷり「ばら寿司」の作り方を伝授します。
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▼材料
・お米：5合
・お酢：3/4カップ
・砂糖：120g
・お塩：15g
・お酒：1/3カップ
・柑橘酢：適量
・大葉：4～5枚
・錦糸卵
・みょうが、生姜、感想エビ
・揚げ
・こうや豆腐.
・人参
・ゴボウ
・しいたけ
・タケノコ
・わらび
・ふき
・グリーンピース
▼作り方
１．少なめの水で炊いたお米に エビ・ゴマを入れる
２．酢と調味料を混ぜる
３．柑橘類の絞り汁を入れる
４．具材を鍋に入れる
５．シイタケの戻し汁を適量
６．田舎そば川原特製「万能出汁」で炊く
７．うちわであら熱を取る
８．炊いた具材を入れる（具材の水分は入れない）
９．切るように混ぜるればお米が立つ
10.風味豊かな夏野菜「大葉」を入れる
11.錦糸卵、ミョウガ、生姜、エビを盛り付ける
12.田舎風ばら寿司の完成です！
▼ポイント
【ポイント】お米を切るように混ぜる
【ポイント】ばら寿司の米は水分を少なめに炊く
【ポイント】具は大きめに
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Facebookページ：https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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