鳥レバー 血抜き&簡単 下処理！からの超しっとり仕上がる特製ネギ塩和えの おつまみレシピ
今回は、レバー好きにオススメしたい！
鳥レバーの簡単おつまみレシピです。
血抜き&下処理も簡単で臭くなく
超しっとり仕上がる、ネギ塩和えの 作り方
ポイントを抑えて簡単な調理方で
パサつきやすい鳥レバーもふわとろです。
特製ネギ塩ダレも香りとネギの甘味をアップさせる技も紹介しますので
是非一度お試し下さい。
それでは、さっそく
超しっとり鳥レバーのネギ塩和えの作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
鳥レバー 200g
「下処理用」
酒 大さじ3
塩 ひと摘み
片栗粉 大さじ1
「ネギ塩ダレ」
白ネギ 1本
塩 小さじ1/3
おろしニンニク 小さじ1/2
ごま油 大さじ3
【作り方】
①鳥レバーは筋や薄皮、脂を取り除き
食べやすい大きさに切り分ける！
②ボウルに①・塩・酒・片栗粉を入れ
全体的に混ぜ合わせる！
➂②を流水でサッと水洗いして表面の片栗粉等を洗い流す！この作業を3回ほど繰り返す
最後に綺麗な水の中で、鳥レバーを優しく揉んで鳥レバーの中の血を押し出す！
④沸騰させた湯で、➂をサッと湯通しして
浮き出た表面のヌメリ等を流水で洗い流す！
⑤再び沸騰した湯を用意し、火を消した所へ
④を入れて、蓋をして余熱で15分〜20分ほど加熱する。
（余熱で火を通す事で、しっとり仕上がる）
⑥ネギ塩ダレを作ります！白ネギをみじん切りにして、ボウルに入れ塩とニンニクを加え混ぜ合わせる！
⑦鍋にごま油を入れ、煙が出るまで加熱しごま油を高温にする。
⑧⑥の上から熱々の⑦を掛けて全体的に混ぜ合わせる（ネギ塩ダレの完成！）
⑨⑤の鳥レバーに火が通ったら、湯を切り
氷水に鳥レバーを浸けてしっかり冷やす
表面の水分を拭き取る！
⑩ネギ塩ダレと鳥レバーを混ぜ合わせ
5分ほどおいて味を馴染ませる
はい！できあがり〜
超しっとりて鳥レバーの臭みを抑え
めっちゃ美味しいネギ塩ダレが絡んで激旨
ネギの香りと甘味！ニンニクの風味があるので
鳥レバーの臭みは感じないよ
めっちゃ美味しい鳥レバーのおつまみなので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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23 Comments
これは絶対美味しいやつ。食べたい❗
残りのハツはどうしましょ～♪
ハツのオツマミレシピ、楽しみに待ってます！
色々ある鶏レバー動画の中で1番美味しく出来ました！
ありがとうございます！
助かりました！！！！！！今見ながら作ってます
レバ刺しに近いのが食べたかったんですよ
いつも動画ありがとうございます！
酒のツマミが結婚したことによりスナック菓子から手の込んだ一品が好みになってきて、良いチャンネルに出会いました。これからも楽しみにしてます！😋
鶏レバは水洗いしたあと 水気をキッチンペーパーでとり
塩あててごま油で食うのが美味い
このレシピうまいです
早速作ってみたら
とっても美味しく出来ました！！
臭みもなくホント美味しくて
感動しました(^^)
鶏レバー料理のレシピ検索で行き着きました。いくつか動画拝見したのですが30分お湯の中での放置で旨みは抜けないのでしょうか？単純な疑問です
間違えて豚レバーでした。ショック
昨日業スーへ行ったら新鮮な鶏レバーが驚きの700g300円程で買えてな。
さっき半分これ作って味見したらバッチリOKで、冷蔵庫で冷やし中。
夕飯に食べて女房の喜ぶ顔を見るのが楽しみですよ。
今、ちょうど作り終わった所です！
最後、冷蔵庫で冷やす前に一口つまみ食いしたらメチャクチャ美味しくてビックリしました。
本当、居酒屋さんが教えてくれるレシピだけあって、自分で作ったとは思えないお店で出てくる味でした😁夜の晩酌が楽しみです
下処理やちょっとした手間暇をかける大切さを実感したレシピでした！また絶対作ります！ありがとうございました👍️
旦那が塩レバー大好きなので定期的に動画見てます。
いつもこのレシピで喜んでくれます。ありがとうございました😊
初めて鳥レバーを買ってみて、何かレシピないかなーって動画検索したらすぐにヒットしたこの動画をもとに、ついさっき作ってみました！
臭みの原因になる脂や血を出来るだけ取り除くのにちょっと苦労しましたが、美味しく出来ました(*^-^*)
またリピしたい味ですね！
また次作る時は葱好きなので１.５本にしてやってみようと思います(^^)
質問です！倍量で作っているのですが、表面が赤くなくなれば火が通っていると判断しても良いのでしょうか？🤔
30分程置いています。
母が貧血なので、作ってみます🙏ありがとうございました🙇♀️
お疲れ様です。
作らせて頂きました。しっとり美味しく頂きました。ありがとうございます。
ウーン。。。美味しくできなかった。何が悪かったのか。
作ってください😂
鳥レバーは下処理大変ですよね。
豚レバーでこちらの味付け合いますか？
作った！ヤバいくらい旨かった！！
臭みのある食べ物って癖になりますよね。臭みがあるからうまいもの
牛レバーでもできますか？
鶏レバーがメッチャ好きなので助かります❗ありがとございます。チャンネル登録もしました😊