油麩の旨味がジュワッとしみ込む【つゆだく肉じゃが】の作り方

油麩の旨味がジュワッとしみ込む【つゆだく肉じゃが】の作り方

#油麩#宮城県名産#料理

今回の『肉じゃが』は、宮城県北部の名産『油麩』を使った『コクうま・つゆだく肉じゃが』レシピです。
油麩とは、小麦粉のタンパク質成分であるグルテンを揚げた『麩』です。
植物油で揚げているためヘルシーで高タンパク！栄養補給にも最適で、昔はお肉の代わりに使われていました。
今回のレシピのポイントは、油麩の下ごしらえとして、水に浸して柔らかくし、その浸した汁も、煮込みに使うことです。
コクがUPし、味もしみ込みやすくなります。
だし汁をしっかり吸った旨味たっぷりの肉じゃがです。是非参考していただき、作ってみていただきたいと思います。

動画が少しでも参考になりましたら、
こちらからチャンネル登録を
よろしくお願い致します👇 http://www.youtube.com/c/らんままの知識部屋