プロのレシピ「なすの揚げ浸し」の作り方 | 梶山葉月の伝えていきたい基本の和食
「なすの揚げ浸し」の作り方をご紹介いたします。
なすは高温で皮目からあげるのが、色をきれいに仕上げるコツ。
だしをたっぷり吸わせたなすは冷めてもおいしくいただけます。
料理家:梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。
日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。
http://hazu-kitchen.com/
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9 Comments
美味しそう
Tremendous !
ナスのアク抜きは、どのくらい水に浸してたらいいのでしょうか?
めっちゃうまくいきました
今まさに作ろうとしてたとこでした!
簡単でいいですね👍😋🍆
晩ご飯が楽しみですw
今から作る
皮目から入れる…!勉強になりました。
だし汁の作り方が分からず挫折しました
顆粒だしとかしらだしとかじゃないと無理かも
なすの頭落としちゃうの??( ; ゚Д゚)