肉汁を完全封鎖！まるごと 肉詰め ピーマンの トマト煮 のレシピ 作り方
肉詰め ピーマンの トマト煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピーマンを丸ごと使い、肉だねをたっぷり詰めました。トマトソースでコトコト煮るのでピーマンの苦味もやわらぎ、とってもジューシーなひと品！おもてなしにもおすすめです。
■材料（2人分/30分)
・ピーマン：6個
・合い挽き肉：300g
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：1片
・オリーブオイル：大さじ1(フライパン用)
☆塩：小さじ1/3杯
☆ブラックペッパー：少々
☆ケチャップ：大さじ2杯
☆片栗粉：大さじ1杯
★ホールトマト缶：1缶
★酒：大さじ3杯
★砂糖：小さじ1/2杯
★塩：小さじ1/3杯
★コンソメ：大さじ1/2杯
・しょうゆ：小さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにしてレンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取ります。
・にんにくはみじん切りにします。
・ホールトマト缶は中身を取り出し、荒く潰しておきます。
■作り方
①ピーマンのヘタをペットボトルのフタで押し込み、ヘタとタネを取り除きます。
②ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、☆の調味料を入れてよく混ぜ、①に詰めます。
③フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、②の切り口を下にして並べ、強火で1分焼きます。こんがりと焼き色が付いたら側面も焼き、フライパンの端に寄せます。
④一度弱火にしてにんにくを加えて炒め、香りが立ったら★の調味料を入れてフタをし、中火で10分煮込みます。
⑤フタをあけて仕上げにしょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて完成です。お好みで粉チーズをかけて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
肉だねにケチャップを加えると、肉の臭みが消えてうまみがアップします。仕上げにしょうゆを加えると味が引き締まり、ごはんにもよく合うおかずになりますよ♪
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