【元料理人が作る！】ベーコンと舞茸の和風ペペロンチーノ【超簡単！】【ワンパン】
ご視聴ありがとうございます。
【材料】（1人前）
水 300ml
スパゲティ 100g
ベーコン 30g
舞茸 30g
めんつゆ 20ml
料理酒 20ml
にんにく 3g
一味唐辛子 少々
塩 2g
ブラックペッパー
オリーブオイル 10ml
バター 8g
【作り方】
1.バター、ブラックペッパー以外の材料を全てフライパンに入れて、パスタの表記時間−１分まで煮る。
2.火を止めて仕上げにバターを入れて絡ませる。
3.お皿に盛って黒コショウをひいて完成♪
【ワンパンパスタの水分量について】
複数人前を作る場合は下記の分量を参考にしてみてください。
■フェデリーニ（1.4mm） ゆで時間6分
(1人前) 300ml (2人前) 450ml (4人前)900ml
■スパゲティーニ(1.6mm) ゆで時間9分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(1.7mm) ゆで時間10分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(1.8mm) ゆで時間11分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(1.9mm) ゆで時間12分
(1人前) 330ml (2人前) 500ml (4人前)1000ml
■スパゲティ(2.2mm) ゆで時間16分
(1人前) 400ml (2人前) 600ml (4人前)1200ml
※あくまで目安なので、火力や蓋を開ける時間によって若干の誤差は生じます。
残り１〜2分で水分が多ければフタを開けて水分を飛ばして、少なければ水を足すなど微調整をお願いします。
※あまり多人数分をいっぺんに作ると失敗するリスクが大きくなるため、4人前くらいまでがいいかと思います。
※パスタによって、小麦粉が溶け出してとろみが強くなったりするものもあります。
私が普段使っているのは、KALDIの「モンスーロ」というパスタがおすすめです。
バリラやディチェコなど王道パスタで作ると失敗は少ないかと思います。
【フライパンについて】
フライパンは直径28cmのものを使用しています。
もし、フライパンが小さい場合はパスタを折って入れても問題ありません。
また、５〜10分ほど水につけてふやかすことで”生パスタのような”食感を楽しむことができます。
洗い物が少なく手軽に作れるワンパンパスタを発信していきます。
メニューなどのリクエストなどあれば、是非コメント欄で教えてくださいね。
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