【365日のパンとスープ】 鮭とほうれん草のミルクスープのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は 「鮭とほうれん草のミルクスープ」を紹介します。
■材料（2人分/20分)
・生鮭：1切れ
・じゃがいも：1個
・玉ねぎ：1/2個
・しめじ：1/2パック(50g)
・ほうれん草：1/2束(100g)
・コーン缶：20g
・にんにく：1片
・水：250cc
・牛乳：150cc
・コンソメ：小さじ2杯
・小麦粉：大さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎはくし切りにします。
・じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、水にさらしてアクを抜き水気を切ります。
・しめじは石づきを除いて小房に分けます。
・ほうれん草は耐熱容器に入れてふんわりラップし、レンジ600Wで30秒加熱して水にさらし、3cm長さにカットします。
・にんにくは潰します。
・鮭は一口大に切って塩・胡椒を少々振り、小麦粉少々（分量外）をまぶします。
■作り方
①鍋にオリーブオイルをひいて熱し、にんにくを加えて香りが出るまで炒め、にんにくを取り出します。
②鮭を入れて両面に焼き色をつけ取り出します。玉ねぎ、じゃがいも、しめじを加えてじゃがいもの表面が透き通るまで炒めます。
③小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒めて水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
④コンソメを加えてひと煮立ちさせ灰汁を除き、具材に火が通るまで15分弱火で煮込みます。
⑤鮭、ほうれん草、コーン、牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。塩、こしょうで味を整え器に盛り付け完成です。
■コツ・ポイント
牛乳を入れた後沸騰させると分離することがあるので、沸騰させないようにしてくださいね。お好みでパセリを振るのもおすすめです。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/62226
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