# 037 牛肉と春雨のエスニックサラダ

# 037 牛肉と春雨のエスニックサラダ

# 037 牛肉と春雨のエスニックサラダ
【材料２人分】
牛肉しゃぶしゃぶ用　150g
春雨　40g
干しえび　大さじ１
ぬるま湯　大さじ３
紫玉ねぎ　1/4個
パプリカ　1/4個
サニーレタス　２〜３枚
・合わせ調味料
レモン汁　大さじ２ 1/2
ナンプラー　大さじ１ 1/2
ごま油　大さじ１ 1/2
はちみつ　小さじ１〜２
赤唐辛子の小口切り　１本
ナツメグ　小さじ1/4

【作り方】
①干しえびをぬるま湯に20分くらいつけてもどし、みじん切りにする。
②合わせ調味料を作りかき混ぜる。
③紫玉ねぎを薄くスライスし、氷水につける。パプリカはヘタと種をとって千切りにする。
サニーレタスは４cm角にちぎる。
④春雨は、多めの熱湯で１分ゆで水にとり、ザルにあげて水けをきる。その後包丁で３回切る。
⑤牛肉はサッとゆで、色が変わったら引き上げる（牛肉のうまみ・やわらかさをいかすため、水にはとらないでください）＊動画が上手く撮れていませんでした。すいません（汗）
⑥ボウルに野菜、春雨、牛肉を合わせ、合わせ調味料を加え混ぜる。