夏に大活躍のレシピ!麺がくっつかないコツを伝授!そうめんチャンプルーの作り方

今回のコウケンテツキッチンは、夏に大活躍のそうめんレシピ!
パラリと仕上がる!そうめんチャンプルーをご紹介します。

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【チャプター】
00:00~オープニング
01:06~ 下ごしらえ
02:46~ 調理
07:47~ 試食

【材料(2人分)】
・ちくわ:2本
・細ねぎ:4~5本
・そうめん:2束
・塩:小さじ1/3~
・ごま油:大さじ1+小さじ1+大さじ1
・しょうゆ:小さじ1~
・にんにくのすりおろし:1かけ
・焼きのり(ちぎったもの)、削り節、粗びきこしょう:各適宜

【ポイント】
すぐさま!

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』(主婦の友社)

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』(主婦の友社)

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』(扶桑社刊)

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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 コウケンテツさんのレシピ
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◆オープニング制作
 末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
 吉原 亨(HOOP)
 辻村 健太(若羽-wakabane-)

◆映像・制作
 吉原 亨(HOOP)

◆ディレクション
 江藤 一也(kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya )

#コウケンテツ
#料理
#そうめん

20 Comments

  1. 麺の茹ですぎ😳目からウロコでした。
    IHなのでタイマーかけて鍋放置がくっつく原因だったか…
    そうめんの種類によっては元から塩分強めだったりするので、オリーブオイルだけでイケますね😊

  2. 本間に素麺レシピは有難いです😊竹輪だけ在庫切れやから、仕事帰り買って今夜の夕飯にしまぁす🍺

  3. 常備してる食材でメチャクチャ美味しい素麺出来ました‼️本当に3分茹でを2分にしてみたけど硬くなかったです。こんな美味い麺なら毎日でもいい!コウさんの麻婆豆腐美味しくて、あれからコウさんシリーズの麻婆しか作りません。味を決める天性があるんですね。神です!

  4. 今迄そうめんチャンプルーは、あまり好きではなかったのですが、お昼作ってみて、簡単でとても美味しくできました。😂 
    ありがとうございます😊

  5. コウケンテツさん、天才です。ちくわを豚肉細切れで作りました。とっても美味しかったです。簡単でしかも美味しい。いうことありません。そうめんレシピ新作待ってます

  6. プロの料理人でも人によって作り方がさまざまですね。これが沖縄のテーゲー文化なのかもしれません。
    ちくわを入れるのは初めてだったので参考になりました。

  7. ソーメンチャンプルーの成功の秘訣は規定より茹ですぎない!です。さすがコウさん❤もう👍👍👍皆様の夏休みの昼ごはんが楽になりますように。。。

  8. ツナ缶を使う場合、油切りをする方がいいでしょうか?
    それとも、缶詰に入っている油を、そのまま使っても大丈夫ですか?

  9. 初めて美味しいソーメンチャンプルー食べました。感動です😭安かったけどイマイチ…のソーメンがこんなに美味しい料理に生まれ変わるなんて😭ありがとうございます🙏🙏🙏