【お正月の定番】ほっこり染みる すまし雑煮 (関東風) のレシピ 作り方
すまし雑煮 (関東風) のレシピと作り方を動画でご紹介します。一番だしを使った香り豊かなすまし仕立てのお雑煮です。鶏もも肉のだしも効いて旨みたっぷり!焼き餅の香ばしさと相まってお正月らしいひと品に。最後にゆずを添えるのもおすすめです♪
■材料(2人分/20分)
・鶏もも肉:1/2枚(100g)
・にんじん:1/4本
・しいたけ:2枚
・かまぼこ:30g
・切り餅:2個
・酒:大さじ1杯(下味用)
・塩:少々(下味用)
・だし汁:500㏄
・薄口しょうゆ:大さじ1杯
・塩:少々
■下ごしらえ
・鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切って酒、塩をふって下味をつけます。
・にんじんは皮をむいて5mm幅の薄切りにし、梅の型で抜きます。
・小松菜は塩ゆでして3cm長さに切ります。
・しいたけは軸をとり、花の模様の飾り切りにします。
・かまぼこは5mm幅の薄切りにします。
■作り方
①鍋にだし汁と薄口しょうゆを入れて沸騰したら、鶏肉とにんじんを入れてアクを取りながら弱火で3分ほど煮ます。
②かまぼことしいたけを加えてひと煮立ちしたら、塩で味を調えます。
③切り餅はトースターで焼き目がつくまで8分ほど焼きます。
④お椀に②の具材、③の切り餅、小松菜をきれいに盛り、②を注いで完成です。お好みで柚子の皮を添えて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
鶏肉は酒をふると臭みが取れてすっきりとした味に仕上がります。大根などの具材を入れてもおいしいですよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/48346
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4 Comments
やっぱ❣️マカロニさんは❣️センスが良い❣️❣️コロナの中!ビンボー臭い?竹輪も!……?ステキにやってくれますねー〜❤️ 雑煮❣️頑張って作ります❣️
早速作ります✨🍒
我が家はこれに決まりです。
さっぱりした感じですが、きっと忘れられない美味しいレシピだと思います。作りたいです。😊