ビールがうますぎる!「シャキシャキもやしの坦々風炒め」──『美虎』五十嵐美幸オーナーシェフ|チルごはん
#中華 料理店「美虎(ミユ)」のオーナーシェフ#五十嵐美幸 直伝!
#ビール のおつまみにピッタリな「シャキシャキもやしの坦々風炒め」のレシピをご紹介。
水分が多くべちゃっとなってしまいがちなもやしは、油でコーティングして蒸し焼きにすることで、シャキシャキ感を保てるそう。
家庭の定番食材「もやし」料理もこれでワンランクアップ間違いなし!
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2 Comments
もやしの坦々風?どうせ豆板醤とごま油やろ?と、思ったら・・・ そうか!もやしは炒める前に油でコーティング
もやしは炒めるよりも蒸す!なるほどなぁ~ 滅茶苦茶役に立つ知識でした! 五十嵐さんいつも拝見してますよ
取材者のノリが表面的すぎてうける、