【おやじ飯】ほんだしで簡単！ズボラおやじの本当に美味しい豚汁｜レシピ 作り方
料理 レシピ｜『ほんだし』で簡単！本当に美味しい豚汁
❏ 材料
※この1/3が一般的な分量と思います
・豚バラ450g
・大根 半分
・にんじん 1本
・長ねぎ 2本
・うす揚げ 2枚
・ごま油
・ほんだし 2袋(16g)
・味噌 適量
・水 3リッター
❏ 作り方
1.ごぼうの土を洗い流し、アルミ箔でゴシゴシします。
2.包丁でささがきにします。今回はピーラーを使いました。
3.大根は半月切りか、いちょう切りにします。
4.にんじんも半月切りで、なるべく大きさを揃えます。
5.長ねぎの白い部分は輪切りにして、青い部分を斜め切りにします。
※切り方は好みです
6.うす揚げを切ります。いつもは熱湯をかけて油を落としますが、今日は下処理はしていません。
7.こんにゃくは下茹ででアク抜きが必要ですが、今日はアク抜き不要のこんにゃくなので軽く水洗いだけしました。
8.こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにカットします。
9.豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。
10.鍋にごま油を多めにひいて、豚バラ肉を炒めます。
11.少し火が通ったら、水気を切ったアク抜きしたゴボウを入れて炒めます。
12.ゴボウのいい香りがしたら、長ねぎ以外の全ての具材を入れて炒めます。
13.野菜が少ししんなりしたら、水とほんだしを入れ数分煮込みます。
14.沸騰したら、アクを取り除きます。アクはきりがないし、取り過ぎは旨味も無くなるので大雑把でOKです。
15.長ねぎの白い部分だけを入れて、さらに数分煮込んだら、味噌を半分ほど入れ5分ほど煮込みます。
16.仕上げの味噌を入れて、長ねぎの青い部分を入れて数分煮込んでできあがり。
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