イカのセート風煮込み料理 Calmar à la sétoise（セトワーズ）How to make setoise
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セトワーズ（イカのセート風煮込み）
フランス地中海に面した港町セートの名前の付いた煮込み料理です。
アイヨリは好みで量を調整してみてください。コクが出ます。
バターライスも簡単なので、ぜひ、作ってみてください。
「材料」４人分
●セトワーズ
スルメイカ 1kg程度
玉ねぎ 150g
にんにく ２片
カットトマト ２パック
白ワイン 250ml
マヨネーズ 100g
おろしにんにくチューブ ３～４cm
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
コショウ 適量
●バターライス
米 ３合
水 ３合分（炊飯器にあわせて）
バター 30g
固形ブイヨン ２コ
コショウ 適量
「作り方」
１、イカをさばき、胴は輪切り、ゲソは3cm程度に切り分ける。
２、イカを洗い、塩、コショウで下味をつける。
３、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り
４、鍋でニンニクと玉ねぎを、しんなりするまで炒める。
５、イカを入れ、表面が白くなったら、カットトマトと白ワインを加える。
６、アルコール分を飛ばし、アクを取りながら３０分煮込む。
７、アイヨリをくわえ、塩コショウで味を調える。
８、バターライスは材料をすべて入れ、炊飯器で炊く。
９、できあがり～
