ラーメン屋さん越えました、絡み付く濃厚なタレが珠玉の逸品【至高の汁なし担々麺】

【至高の汁なし担々麺】
是非お試しください!

★今回のレシピはこちら↓
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【至高の汁なし担々麺】
・中華麺 130g

■肉味噌■
豚挽肉  60g
(※肉の下味で塩胡椒適量)
油    小さじ1
にんにく 1片
甜麺醤  小さじ2
醤油   小さじ半
酒    小さじ2
■ベースのタレ■
練りごま    大さじ1強
醤油      大さじ半分
酢       大さじ半分 
ラー油     小さじ1
ゴマ油     小さじ1
砂糖      小さじ半分
創味シャンタン 小さじ半分 
※麺を茹でた際のゆで汁 大さじ1

☆仕上げに
ピーナッツ 6~8粒(10gほど)
小葱    適量
ラー油   適量
★お好みで
花椒(ホワジャオ)
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24 Comments

  1. ラーメン激戦区といわれる地域に住んでいましたが、このレシピは今まで食べた汁無し坦々麺の中で1番の美味しさです。
    本当にありがとうございます。

  2. 作りました!
    私広島の汁なし担々麺大好きなので、山椒と温泉卵のっけました!
    ナッツ塁は夫ちゃんのつまみのカシューナッツがあったので、代用(笑)。
    こらからはわざわざ食べに行かなくていいかもー!

  3. リュウジ「至高シリーズはシラフでやるといったな・・・」
    視聴者「あ、ああ言った・・・だから吞むな・・・」
    リュウジ「あれは嘘だ」

  4. タレと肉味噌をたーくさん作り置きして、食べたいときに肉味噌をチン☆して麺と青梗菜だけ茹でて…でも美味しかった
    辛味もラー油だけだったので、辛いのが苦手なら唐辛子を載せずにラー油のかわりにごま油を入れても旨い
    作り置きの時にラー油なしにすれば、食べるときに入れるのがラー油かごま油かで辛いのも辛くないのも自由自在
    これは美味しいですよぉ…

  5. 肉みそ作って2日連続で汁有、汁無しで食べた結果汁無しの方が美味しいと結論付けました
    汁有りだと肉みそがそこに沈殿して残っちゃったりするしね

  6. リュウジさんのレシピ作るようになってから甜麺醤の減りが早すぎるので、業務用サイズで購入してるw

  7. 煉ごまペーストは入手できなくて炒りごまからブレンダーで作ることにしましたが、その甲斐がありました。

  8. リュウジの動画の影響で妹がアル中になりました。どう償ってくれますか??

  9. ねりごま無くて、すりごまで代用。
    砂糖とごま油を多めに追加してタレつくりましたが最高にうまかった!
    お店みたいな味がこんな簡単に家で食べられるとは!

  10. もう3年以上前のレシピになるのですねーー(;´・ω・)
    今日久しぶりに昼ご飯で作りましたが、相変わらずとてつもなく美味しかったです。
    リュウジさんのお陰で外食で汁なし担々麵を3年以上食べておりませんwwwww
    私は濃厚な方が好みなので、練りゴマ多め大さじ2、砂糖大さじ1、にしております。
    肉味噌も甜麵醬多め、醤油1,5倍量、で濃い目にしたらもう最高です♪
    ネギは白髪ねぎにして、気分で花椒振っております。

  11. 3人前の麺1袋で作ったから、分量が何かわかんなくなって、食べるとき、冷えて固まってる感じにはなってて、これは正解なのかわからんかったけども、味はバッチリ🎉
    ペロリ😋