【和風おろしハンバーグ】さっぱりとした味わい!定番の味♪|macaroni(マカロニ)
「おろしハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さっぱりとした大根おろしとジューシーなハンバーグが相性抜群なひと品。ポン酢しょうゆを使った和風のたれはさっぱりとしていて、食欲そそる味わいです。夕飯のひと品にぜひ作ってみてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/121924
■調理時間:30分
■材料(2人分)
・合い挽き肉:180g
・塩:小さじ1/2杯
・溶き卵:1/2個分
・パン粉:大さじ4杯
・牛乳:大さじ4杯
・玉ねぎ:60g
・酒:大さじ1杯
・サラダ油:小さじ2杯
・a. 砂糖:小さじ2杯
・a. みりん:大さじ1杯
・a. ポン酢しょうゆ:大さじ3杯
<トッピング>
・大葉:2枚
・大根おろし:80g
・小口ねぎ:適量
■下ごしらえ
・パン粉は牛乳で浸しておきます。
・玉ねぎはみじん切りにします。
■作り方
1. ボウルに合い挽き肉、塩を入れ、粘りが出るまでよくこねます。
2. 粘り気ができてたら溶き卵、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を加えて混ぜ合わせます。
3. 2等分にして小判型に成形し、真ん中をへこませます。
4. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し③を入れます。焼き目がついたら裏返し、酒を加えてフタをして弱火で10分加熱します。
5. ハンバーグを取り出し、 (a) の調味料を入れて煮詰めます。
6. 器に大葉、ハンバーグ、大根おろし、小口ねぎを順に盛り付け、⑤のタレを添えて完成です。
■コツ・ポイント
・合い挽き肉に塩を加えてこねる際は、しっかりと粘り気がでるまでこねてください。このとき手は冷たい状態だと肉の脂が溶けにくいです。
・加熱時間は様子をみて調整してください。ハンバーグに竹串を刺して、肉汁が透明であれば火が通ったサインです。
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4 Comments
和風おろしハンバーグ美味しいです、大好きです✨レシピ参考になります(*'▽'*)
和風はした事ないので次ハンバーグ作る時はしてみます😊大根おろしでさっぱり食べれそう😋
いつもお世話になってます🤗昨日夕食に作ってみました🤗トマト🍅のポン酢サラダと一緒に作ってみたら旦那様うまい😋大好評でした🙏簡単な料理教えていただきありがとございます💐
今まで玉ねぎを炒めて、冷ましてから挽肉と捏ねてました。炒めないと時短になっていいですね。